大功率商用电磁炉的技术特性主要有以下几点。
1自保护特性
大功率开关管是电磁炉自身保护特性的重要器件，其技术参数至关重要。 另外，必须保证整个大功率商用电磁炉的过电压、过电流、过温度、锅检的保护装置安全正常工作。
2过低的温度控制特性
用于测量锅底温度的热敏元件是重要的元件，其技术特点很重要。
3电力稳定性
电磁炉的电源适应性和负载适应性很重要。
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电陶炉与电磁炉的功能进行区别:电陶炉在功能上我们进行了系统升级，有一顶十炉的美誉。东莞电磁炉则有煮饭、烧水、火锅、炒菜、文火、大火几个基本功能。现在科技的发展迅速，江门煮粉面炉，大型的商业电磁炉也渐渐地普及使用，自动升降煮粉面炉生产厂家，这种电磁炉更适合用于商业使用，家庭使用的话就不是很合适。
大功率商用电磁炉工作效率极高，发热速度非常快，在开机之前做好一切准备。 不要让炒菜麻烦，也不要把菜烧焦。
用电磁炉炒菜时，不要油温过高。 温度过高会停止机械的保护。 )一般热油的温度控制在200度左右，但温度过高也会对人体造成伤害。 ）
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