装什么类型的水果冷库？水果冷库类型大致有三种，即：水果保鲜冷库、水果速冻冷库和水果气调库（保鲜库一种）。
三种冷库保鲜温度和贮藏时间有什么区别吗？
1.保鲜温度比较
从保鲜温度上看，水果保鲜冷库、水果气调冷库（气调库是保鲜库的一种类型，在保鲜库的基础上增加了一条气调设备）大致相同，温度一般在（-2℃~5℃），部分热带水果，如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10℃以上；
水果速冻库的温度，温度一般都设置在-18℃左右。比如速冻黄桃、速冻蓝莓；
2.贮藏时间比较
从贮藏时间上看：水果速冻库保鲜时间 >水果气调冷库>水果保鲜冷库；
但是从保鲜的水果来看：
气调冷库保鲜效果，不破坏水果细胞结构，损耗也；
保鲜库的保鲜效果和时间比气调库略差一些；
速冻库虽然保鲜时间长，但是保存过程中因为低温冻结的缘故，会破坏水果的细胞结构，无法保持水果的原汁原味。
穿堂为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度冰库是用以储存冰的房间，以解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。储存盐水制冰的冰库，海南冷库，其库温一般为-4℃；储存制冰的冰库，其库温为-10℃穿堂是食品进出的通道，并起到沟通各冷间、便于装卸周转的作用，海南冷库工程，库内穿堂有低盟堂和中温穿堂两种，分属高、低温库房使用。目前冷库中较多采用库外常温穿堂，常温穿堂的温度经常保持在接近或略外界大气温度，在建筑构造上无需进行隔热处理，只要求有般自然通风条件，海南冷库，低温穿堂的温度一般0℃以下，其围护结构必须设置隔热层，同时为了迅速而有效地吸收外界空气和“热货”带入的热量，穿堂内必须布置制冷设备。
冷却物冷藏间主要用于储藏经过冷却过的食品，如鲜蛋和果蔬，又称高温冷藏间。由于果蔬和鲜蛋仍有呼吸作用，所以除了要保持库内温度和湿度外，还需引进适量的新鲜空气。如储藏冷却肉，储藏时间不宜超过20天。
冻结物冷藏间主要储存冻结加工过的食品，海南冷库供应，又称低温冷藏间，用于较长期地储存冻结食品。在国外有的冻结物冷藏间温度有降至一28~-30℃的趋势，日本对冻金鱼还采用了-45~-50℃所谓超低温的冷藏间。
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