企业视频展播，请点击播放
视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
滚揉机在西式和中式肉制品生产中，越来越被人们重视，并且普遍应用。其主要目的有：
1.加速肉中腌制液渗透和吸收，缩短腌制液在肉中的渗透时间；
2.使肌纤松散，增强肉块之间的结着性，强化产品结构，使产品切面有更好的纹理；
3.溶解出盐溶性蛋白，使产品具有更好的切片性，同时提高产量和出品率；
4.加快肉块的自溶自熟，改善产品的终风味。
真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动棒打，使静态腌制为动态腌制，变频调速真空滚揉机，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了互作效率。
优点：
使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
提高了肉制品的保质期
提高了出品率
提高了工作效率
节约了工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设置真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
整机采用SUS304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
1、把精肉粒中加入食用盐、白糖、亚硝、卡拉胶、符合磷酸盐及冰水，并放入真空滚揉中进行真空滚揉机，在0-4环境下进行。将真空滚揉机设置为滚揉机20min，停10min，时间为6h，真空度为0.08mpa。在滚揉进行到后1h，再加入肥膘丁、淀粉、香精、五香粉及余下的1/2冰水，滚揉结束出料稳定在8摄氏度以下。
2、用自动扭结灌肠机进行香肠的定量等份灌制。
3、干燥发色和蒸煮均在烟熏炉内进行，干燥温度为60摄氏度，时间为30分钟，蒸煮温度78摄氏度，时间为20分钟，中文温度要达到72摄氏度，蒸煮完毕后用冰水冲淋10秒，降温。
4、台湾烤肠成品按所需规格要求用真空包装机进行定量真空包装，存在0-5摄氏度干燥环境中，可保存60天。
经过真空滚揉机以及相关加工设备按照台湾烤肠加工工艺制成的成品具有色泽红润，肠体饱满有弹性，经热加工后口感外酥里嫩，香味浓郁，风味。由此可见真空滚揉机在台湾烤肠生产加工有至关重要的作用。
枝江变频调速真空滚揉机承诺守信-诸城瑞恒机械由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！
产品：诸城瑞恒机械
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单