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视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
肉丸机鸡肉丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于淀粉、大豆分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产品，储藏方式以速冻为主，主要用于火锅调理、煮汤等用途，已为广大消费者所接受。
以下是一个鸡肉丸的配方：冻猪后腿腿肉：3．00Kg、11．66％；冻鸡大胸：12．00Kg、46．62％；冻鸡皮：3．30Kg、12．82％；马铃薯淀粉：3．30Kg、12．82％；盐：0．51Kg、1．98％；富丽磷11号：0．03Kg、0．10％；富丽磷12号：0．03Kg、0．10％；味精：0．12Kg、0．47％；糖：0．69Kg、2．68％；超霸味A：0．02Kg、0．07％；特香灵A：0．02Kg、0．09％；海南鸡肉精粉：0．02Kg、0．09％；碎冰：2．70Kg、10．49％；合计：25．74Kg、100．00％。
包心肉丸机为包馅肉制品成丸设备，能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、猪肉丸、牛肉丸及包馅贡丸等，并可做不包馅的各类丸子。该设备具有速度快、卫生方便、易拆洗等特点，可代替几十个人手工生产，可为厂家节省人员的投入、提高生产速度。
包心肉丸机调试步骤
1、将作为馅的肉浆放进右边的小料桶中，启动机器，看肉浆流过前面塑胶管时便停机。
2、将作为外皮浆的肉浆放进左边的大料桶中，启动机器，调节料斗上方的压力调节杆，调节压力使丸子的形状为圆形。
3、连续生产10颗丸子，看后面几颗有没有露馅的情况，然后视情况在做如下调节。
①如果露馅，是因为馅包的太多，需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖逆时针出一点，可是馅包的少一点。
②如果不露馅，那将后一颗用手接住，肉丸机质量好，用薄铁片将丸子沿丸子下落方向切开，看所包的馅是否太少，如果太少需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖顺时针旋转近一点，可使包馅压力增加，馅包得多一点，馅多馅少按用户所需调节，但以不漏出来为止。
4、调节生产速度，根据丸子的大小调节生产速度，小丸子可以将生产速度放快一点，大丸子的速度则相对要慢一点。调节完毕以后，将压力调节杆两边的固定螺丝轻轻的打紧，以防压力变化。
肉丸机的特点。
1、肉丸机模拟人工搓圆成型的原理，精心设计制造而成，生产出来的肉丸，密度小，馅料好，外表光滑。
2、只要把肉浆及包心料放入料斗内，开机2～3分钟即可自动制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鲜美，富有弹性。
3、肉丸机采用优的不锈钢制造，外形美观，，符合食品卫生标准。
4、肉丸机可以调节肉丸生产量及馅料多少，产量每分钟在140～420个，相当于12～18个工人同时手工制作的效果。
5、一机多用，可以制作各种口味的包心肉丸、包心鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等肉往制品。功能多样，可以生产不同口味的肉丸，增加了利润增长点。
6、全程自动化，操作简单，一人、两人都可操作，清洗维护方便。
肉丸机质量好产品报价由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂在肉制品加工设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，诸城瑞恒机械一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：李家义。
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