本烟熏炉主要由炉体、加热生烟系统、循环排风系统等组成。
1、炉体：炉体内各部件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将相关食品摆在烟熏架上，推入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2、循环排风系统：烟熏炉体顶部装有双速排风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀，保证食品的质量。
3、生烟系统：上部为加热锅，珲春烟熏炉，由炉体外的点火开关按钮控制大小，香熏料受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制上色食品。
山东省博兴佰恒厨房设备厂是不锈钢糖熏炉、烟熏炉、熏肉炉、熏肉锅、不锈钢大锅灶、电加热大锅灶、简易大锅灶、节能汤桶、等产品生产加工的厂家，
烟熏炉猛火发烟系统，不仅使产品产生香料香气，豆腐干烟熏炉，而且可以使产品熏成由浅入深的金黄色。可熏制传统中式产品，产生糖熏味，并可控制颜色，可制成枣红色。烟气系统的使用可以产生烟气的香气和颜色。烟熏炉采用的内循环烟气技术，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。
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烟雾发生装置采用下方猛火灶燃烧，使炉温升温迅速、发烟稳定、上色快、并且进入箱体中的烟干净清洁，炉体采用双层不锈钢结构，不锈钢夹层中填充保温材料，降低能耗。各工艺参数（时间、温度等）由人工控制，可确保准确无误。
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