厨房设备面积分配要合理、恰当;否则面积过大，设备过多、导致功率过大或超越本身需要，片面追求设备数量和性，馒头蒸柜，除了导致成本增加外，还会导致功率无法配套，分离式蒸柜生产厂家，安全也会出现问题;
但食堂厨房设备面积过小，配备不足或功率不够，分离式蒸柜厂家，就会影响生产和出品，因此合理的食堂厨房设备是在数量及安装空间都能匹配食堂的需要的。
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蒸饭柜无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可防止人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
蒸箱及蒸饭车如何挑选及使用
1.厨房蒸箱及蒸饭车建议是全不锈钢制造，豪华美观、方便使用；
2.的脚轮外置式封闭系统；
3.科学合理的箱门设计；
4.定时系统，特别提醒服务；
5.配备清洗装置，操作简单；
6.结构合理，超大容量，节约空间；
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质;其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
一类储藏用具分食品储藏和器物用品储藏两大部分食品储藏又分冷藏和非冷储藏冷藏通过厨房内电冰箱、冷藏柜等实现器物用品储藏餐具、炊具、器皿等提供存储空间储藏用具通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成。
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