夹层锅的参数夹层锅
技术参数及结构选用：
1、结构形式：立式结构，按客户需要采用带搅拌与不带搅拌。
2、材质：夹层锅内外全304不锈钢，也可内304不锈钢，外A3碳钢。
3、带搅拌装置锅体：夹层锅顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
4、电机功率：根据物料及锅体容积大小定。
5、搅拌桨形式：浆式、螺带式、挂壁式。
6 、立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
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夹层锅
立式夹层锅夹层锅
夹层锅诸城市丰昌机械有限公司是从事夹层锅，不锈钢罐类及食品饮料机械加工制造的公司，夹层锅不锈钢罐类设备制造商。我公司生产的夹层锅规格多，可根据客户需要对其生产线上进行合理的配套，蒸汽加热夹层锅，定制不同形式、大小、功能的夹层锅，夹层锅设备主要有立式夹层锅，电加热夹层锅，蒸汽夹层锅，可倾式夹层锅，等。
可倾蒸汽夹层锅，夹层锅价格，卤味牛肉夹层锅整体结构:固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
可倾蒸汽夹层锅，电加热夹层锅，夹层锅价格，卤味牛肉夹层锅本机按GB150-1998《钢制压力容器》进行制造、试验和验收，蒸煮锅广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热，保温、**菌处理或贮藏浆液的必须设备。
可根据客户要求进行定制。
川菜居我国一大菜系，川式火锅较北方的涮锅相比，也有着独树一帜的区别。北方火锅涮锅汤中无味，要把原料煮熟蘸调料食用，味源来自调料;川式火锅的调料尽在汤中，原料熟后便可直接食用，再无须蘸食，使其原汁原味。本节所述，即是以川式火锅麻辣为主的“毛肚火锅”的基础，不锈钢夹层锅，调配而成的，可直接倒入锅中，味已尽在其中，食用者无须再调味的一种火锅调料，故称其为火锅底料。
【主要设备】丰昌机械主营：夹层锅，减压浓缩锅，绞肉机，灌装机，封口机等。
夹层锅
【配方】
浓缩肉汁 郫县辣酱 豆豉 砂糖 料酒 盐 味精 红辣椒 植物油
50kg(40°Bx) 2.5kg 1kg 0.4kg 0.15kg 1.5kg 0.15kg 0.5kg 1.5kg
牛油分成小袋单独配制
【操作要点】夹层锅
（1）浓缩汁的制备
此类调料的关键是肉类浓缩汁的提取，因其味之所在，鲜香程度，取决于此。选择的肉应为次肉，可大大降低成本。
①提取： 牛肉、鸡肉各半，大孔径绞肉机绞碎，按水：肉=1：1的比例，加入姜、葱及花椒适量，煮1.5h。然后，过滤取滤液，静置后，夹层锅，使表面油与汁液分离，滤渣准备第二次提取用。
②第二次提取： 将一次过滤的滤渣按同样的方法，加水，按渣：水=1：1.5的比例提取，操作同前，提取时间为1h。过滤后滤渣弃之。
③合并二次滤液，测折光，真空浓缩，至40°Bx时，停止浓缩，即制得浓缩肉汁。
（2）辣椒油制备
此类火锅以麻辣为主，故辣椒油要辣，并保持有辣椒片。干红辣椒粉碎后，放入热油中，即可得到鲜香的辣椒油。
（3）均质
为使物料均匀一致，混合良好，避免分层，需进行均质处理。
（4）杀菌
此类产品应在灌装后杀菌，杀菌锅杀菌温度121℃，时间10min。
其他操作同前述。
【质量标准】
成品色泽鲜红，有浓郁的鲜辣气味和肉香味。允许有分层现象。
杀菌锅
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产品：诸城丰昌机械
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产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单