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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
既然度数对酒的质量没有影响，那么为什么有的酒很便宜，有的很贵呢便宜的酒都是酒精勾兑的吗
并非如此。便宜的酒也有好酒，比如说农家自酿的白酒，或者是直接从酒厂购买的酒，肯定会比经过包装、宣传的酒要便宜一些。但是大家在购买小作坊生产的白酒时，也要注意卫生问题，很多环境、工艺不达标，存在过多的杂质，容易上头。
勾兑并不是简单地在酒里面掺水，当地散白酒价格，它是一种酿酒过程中的一个必要环节。酒酿造完毕后，由于度数、口味不同，在出售时很难保持一致，为了尽量统一口感，稳定质量，就要用基酒勾兑。就连几千块一瓶的酒也少不了这个过程，所以大家没有必要看到便宜的酒就想到勾兑，或者是一听说勾兑就想到假酒，会误导不懂酒的朋友。
真正要注意的是酒精勾兑出来的酒，这种事情确实存在过，二十多年前，有不法商家为了挣取暴利，用工业酒精、食用酒精，制作假酒，长期喝这样的酒会加速损伤身体。
现在加大管控力度，基本上很少出现类似事件，没有必要为了节省成本做的事。
38度的酒和53度的酒，在成本和口感上有区别，大家可以根据自己的喜好选择。
俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，因此很多人都喜欢时不时的喝点白酒，但是有时候买的酒过多一次喝不完就要对其进行储存，如果储存方式不对的话，就会造成白酒的损坏，下面就为大家介绍一下储存白酒的正确方法。
在进行白酒储存的时候，要选择密封性比较好的容器对其进行储存，随喝随取，不要经常开着储存容器的瓶口，这样可以防止白酒接触空气，能够有效的避免白酒出现蒸发。还可以选择一些比较小的容器进行白酒的保存，还要是白酒保存在一定的温度范围内，温度过高会加酒的蒸发。
在进行白酒储存不能将白酒装的过满，以免因为温度升高使白酒溢出，还要对酒瓶中的酒水进行检查，如果发现漏水，应及时采取应急措施。
白酒储存时，适当的搅拌能够使散白酒中的酒精和水充分融合，由于酒精和水是溶解的。
但是因为两者比重的不同，就会造成白酒在储存过程中上层的酒度较高，基层的酒度较低；如果长时间密封不紧，就会造成上层的酒味较淡。为了保证酒的口感和味道一致，所以在储存时要用木耙，适当搅拌，上下勾匀。
酱香酒在生产时投入酒曲是怎么做的？
我们知道在生产酒水的时候，酒曲是非常重要的，就算是自己酿造甜酒，在发酵之前都要添加酒曲，而酒曲，在一些地方被称为：“酒药”，因为是用来酿造酒的，而且看起来像大型的，因此得名。不过的说法依然是酒曲，那在酿造酱香酒的过程中，生产的时候投入酒曲是怎么做的呢？
酱香酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，被公认为酿酒工艺中复杂的蒸馏酒酿酒工艺。整个过程历经春夏秋冬四个季节。
“曲是酒之骨”，制曲是以小麦为原料，产出的为大曲，大曲是以高粱为原料，酱香酒厂至今还在坚持传统的制曲，用女性的双足踩出中间高，四边低，松紧适宜的“龟背型”大曲，这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。
随后入仓发酵40天，期间要经过两次翻仓。在经过高温度60以上的高温发酵，这样的高温对泸州白酒中的微生物群进行富集筛选，弱者自然被淘汰。形成产香、产酒的微生物体系。
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