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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
强势拒酒法:往往和一些喜欢喝酒的出去喝酒，往往都是：“只要喝不死、就往死里喝”，大块吃肉大碗喝酒是他们的标配，很多人在劝人喝酒或者给人敬酒的时候，都希望对方喝多一点，而且总说一些：“感情深、一口闷”这样的话来刺激对方，但往往这样的人只是图个嘴上的爽快，此时只要说一句：“感情浅、哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔”！这样的话，如果对方再要求你喝多的话，那就是不想要这份情感了！
婉转拒酒法:一个人在敬酒的时候，往往都不会被抱着被拒酒的心态去的，要是对方多少有点身份，拒方等于是得罪了对方，所以一般人们都不会轻易拒绝别人，但当你实在不能喝或者喝不下去的时候，此时你可以用婉转的方式告诉对方：“为了不伤感情、我喝，但为了不伤身体，百年古坊价格，我喝一点儿，可以吧？”这样反问一句，对方看你实在喝得差不多了，自然也不会计较，因为你也没有让他尴尬。
一些人讨厌应酬的原因就是出去应酬要喝很多酒，而且有些酒还是不能拒绝的，因此很多人也换了工作，走向了与社交场合较少的岗位，但其实只要做得好的话，是完全没有必要的，在喝酒的时候学会优雅而不失礼貌的拒绝喝酒，才是在酒桌上的一种行为艺术，不但不会影响应酬的效果，反而会增加很多好感。
1、手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，
只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
2、加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
3、看执行标准
(1)固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)，指粮酿造的好酒。
(2)固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
(3)液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。
白酒在自然老熟过程中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的，但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。
贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为，进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。
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