冷餐会台面，是冷餐会中zui占有视野，zui反映空气的有些，是冷餐会的大色块，大规划，是请客的的主色调，通常来说，有冷色调或暖色调之分，冷餐会中，咱们采用了兰白横拼的冷色调，反差冷峻而不失典雅，款待会中，咱们采用了黄红相间的暖色调，揉入了根茶歇本颜色，充满了节日的喜庆而又不入俗套，所以，台面规划的根本需要，既要统筹中外文明的传统习俗，更要寻求颜色的立异调和，表现冷餐会的主题和主人的喜好。
西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(Luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐，多在午间举行，冷餐招待会(或称自助餐)是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴，有的布置成各种图案，色彩缤纷，甚为好看！餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由招待员端送。
冷餐宴会的重要性
1.举办冷餐宴会可促进其他产品和服务的销售，提高酒店整体赢利能力，许多团体或个人在酒店举办宴会酒会外卖以外，还需要用到酒店其他设施和服务项目，例如客房或各种康乐设施等等，宴会销售往往是对酒店组合产品的推销。
2.宴会可提高酒店管理人员的组织指挥能力，训练服务员的服务技巧，宴会管理要求高，涉及面广，情况复杂，特别是大中型gao档宴会，福州自助餐，更需要冷餐会较高的zhuan业水平，管理人员通过承办宴会，自助餐上门公司，现场管理，其指挥能力，协调能力，应变决策能力可以得到较大的提高。
3.宴会可提高酒店的声誉，扩大社会影响，自助餐上门，大型的宴会往往能引起公众的注意，在酒店举办成功的宴会不仅给顾客留下深刻的印象，而且鼓励顾客为酒店作免费的宣传，吸引更多的潜在顾客。
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