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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
强势拒酒法:往往和一些喜欢喝酒的出去喝酒，往往都是：“只要喝不死、就往死里喝”，散酒批发，大块吃肉大碗喝酒是他们的标配，很多人在劝人喝酒或者给人敬酒的时候，都希望对方喝多一点，而且总说一些：“感情深、一口闷”这样的话来刺激对方，但往往这样的人只是图个嘴上的爽快，此时只要说一句：“感情浅、哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔”！这样的话，如果对方再要求你喝多的话，那就是不想要这份情感了！
婉转拒酒法:一个人在敬酒的时候，往往都不会被抱着被拒酒的心态去的，要是对方多少有点身份，拒方等于是得罪了对方，所以一般人们都不会轻易拒绝别人，但当你实在不能喝或者喝不下去的时候，此时你可以用婉转的方式告诉对方：“为了不伤感情、我喝，但为了不伤身体，我喝一点儿，可以吧？”这样反问一句，对方看你实在喝得差不多了，自然也不会计较，因为你也没有让他尴尬。
一些人讨厌应酬的原因就是出去应酬要喝很多酒，而且有些酒还是不能拒绝的，因此很多人也换了工作，走向了与社交场合较少的岗位，但其实只要做得好的话，是完全没有必要的，在喝酒的时候学会优雅而不失礼貌的拒绝喝酒，才是在酒桌上的一种行为艺术，不但不会影响应酬的效果，反而会增加很多好感。
开始喝酱香酒选择什么口感好？
作为长期喝浓香型的酒友想转来喝酱香白酒，可以先喝酱香味不是那么厚重的，以清雅柔和佳，下咽不那么辣喉，余味悠长，轻轻咂嘴，回甜。对于次喝酱香酒的人来说体验不错。次选择酱香酒，选择酱香清雅，口感柔和的来体验。
酱香白酒在蒸馏过程中出来的酒酒质不尽相同，散酒加盟费，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒出酒率低，在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同。
一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，四川散酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香白酒。
一、去除有害物质
酱香酒的制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。
通过长时间的窖藏，是能够有效地排除了酒之内的低沸点物质等，例如醛类以及硫化物等，散酒排行，的缩合，辛辣味也是会逐渐的减少，除去了新酒刺激性气味，使等有害的物质来进一步的挥发。
二、形成典型风格
酱香酒入库时的酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香、陈香更突出，风格更典型。长时间储藏产生多种的芳香物质以及单宁等有益的物质，让酒香气幽雅，回味悠长，更加健康。
三、增强酒体风味
酱香酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。但变黄，只是一种理化现象，不是评判好酒的标准。
四、让酒更加醇厚
酱香酒在贮存和出厂时都不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的刺激感。酒体更加的醇和了，喝了头不疼、口不渴。
以上四个方面，就是酱香酒需要长时间储存的主要原因。
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