商用电磁炉和传统的煤气炉一样，容易泄漏，存在安全隐患，商用电磁炉没有明火，因此不会成为事故的诱因。独有的商用电磁炉设有炉体倾斜电源切断、超时电源切断、老化报警、过电流、过电压、欠电压保护、不适当的自动停止等多种安全防护措施。
做汤的时候，即使热水洒了，煤气炉停了，煤气也不存在跑气的危险，所以可以更放心地使用。另外，炉体不发热，不用担心，电磁炉工厂，老年人和孩子可以放心使用。
商用电磁炉的电线接法
台式一体机电磁灶的布线方法：380V:(L)鲜红色为火线零线，(n)深蓝色为零线，(g)浅绿色为接地线220V:(A)鲜红色为火线零线，(b)深蓝色为火线零线，(c)灰黑色为火线零线(g)浅绿色为接地线，(n)翠绿色为零线。2.煮加热炉、大锅炉、炒加热炉、煮加热炉等220V大中型火炉的走线方法：(a)鲜红色是火线零线(b)深蓝色是火线零线，电磁炉，(c)翠绿色是火线零线(n)浅绿色是接地线(煮物炉是零线)。留意：布线前请安装适度电总流量的漏电保护器电源开关，安装电线接头。电源插头提议应用的标准铜心线。请依据必须恰当安装电源插头。不然后果很严重。
大功率商用电磁炉内部因素的保护：
1、温度传感器开路、短路保护：这种保护会强制关闭工作中的大功率商用电磁炉，在电磁炉未解决故障之前就处于关闭状态，全自动电磁炉生产厂家，任何钥匙都不起作用，显示故障代码。
2、IGBT管过电压保护：由于某种原因，IGBT集电极电压上升，达到保护触发条件后，过电压保护启动，佛山电磁炉，使电磁炉输出降低，IGBT集电极电压降低。 这样的保护电路工作时，会发生“断续加热”、“输出功率下降”等现象。
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