酒的与风格与酿酒粮食的选择和使用酒的与风格与酿酒粮食的选择和使用尤为相关。清香型和酱香型白酒均是以小麦（或加豌豆）制曲，高粱发酵，均属于单粮（发酵）酒，而浓香型白酒在发酵环节除了高粱之外，还可加入大米、糯米、小米等多种粮谷，变单粮发酵为多粮发酵。多种粮食不仅增加了酒体复合性，而且也让浓香型白酒与不同地理环境结合的能力更加强大。比如，白酒招商，在山东东平郡酒业在酿造环节加入了当地东平湖特产菱角米，酒体的醇甜感得到加强。而在河西走廊的滨河酒业九粮液则增加了当地特有的沙米，从而更具地方文化特色。 地理的生态环境是影响白酒风格的关键因素原料、曲药、设备以及酿造工艺对白酒风格形成的重要意义，浓香型白酒，早已成为业界的共识，可整体而言地理环境的差异是形成浓香型白酒三大流派的关键因素。总体来看，尽管江淮流域和北方派区域的某些企业选用了五粮酿造等经典的浓香型生产工艺，酱香白酒，但因地理环境中气候、土壤、水质、空气的影响，所产白酒相对川派显得淡雅和单纯。可见地理的生态环境是影响白酒风格的关键因素。黄水是窖内酒醅向下层渗漏的黄色淋浆水，它含有1~2%的残余淀粉，0.3~0.7%的残糖，淮安白酒，4~5%(V/V)的酒精，以及醋酸、腐植质和酵母菌体的自溶物等。黄水较酸，酸度高达5度左右，而且还有一些经过驯化的己酸菌和白酒香味的前体物质，它是制造人工老窖的好材料，促进新窖老熟，提高酒质。一般工厂常把它集中后蒸得黄水酒，与酒尾一起回酒发酵。 军马酒业(图)-白酒招商-淮安白酒由军马酒业有限公司提供。军马酒业(图)-白酒招商-淮安白酒是军马酒业有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄经理。 产品：军马酒业供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
