海鲜罐头加工流程概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ?海鲜罐头加工流程概述 ? ? ? ?生蚝是世界上大养殖贝类，也是我国的四大养殖经济贝类之一。在我国沿海大约有二十多种，常见的经济品种有近江、褶、大连湾和长。 ? ? ? ?食品的方便化是当今食品发展的潮流，方便食品越来越受到人们的欢迎，而作为一种高营养的水产品，缺点就是它不耐藏，不耐冻，出水后会很快就会，而且很容易被微生物污染，所以通常是制成即食方便的食品食用。下面我就为大家介绍一下罐头的加工技术： 工艺流程： ? ? ? ?漂洗一脱腥一清洗、沥水一预煮一调味一称量一装罐(装袋)一封口一杀菌一冷却一成品 生产加工工艺要点： (1)原料的选择和预处理： ? ? ? ?选择无破损、杂质少的新鲜肥满肉。用细流清水充分淘洗，去除夹带在肉中的泥沙、碎壳等杂质，漂洗干净后沥水。 (2)脱腥： ? ? ? ?为去除腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，浸泡时间为30～50min，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。 ?(3)预煮 ? ? ? ?将肉放人0．5％的沸盐水中预煮后迅速捞起沥水。一般加工软包装罐头预煮时间1～3min，清汤罐头预煮时间10～20min。 (4)调味和装罐 ? ? ? ?软包装罐头需先将肉置于调味液中低温浸泡1～2h，然后捞出沥水，低温烘干至40％左右后装入蒸煮袋中，腌制菜加工设备，真空封口，真空度0．1MPa左右。清汤罐头可直接将预煮后的肉装罐，注汤汁，排气封口。 (5)杀菌 ? ? ? ?产品封口后应尽快杀菌，杀菌条件根据包装和产品要求设定。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 ?小龙虾清洗分级蒸煮冷却速冻加工生产线流程? 小龙虾清洗分级蒸煮冷却速冻加工生产线流程一 ? 小龙虾虾类分级设备用于虾的自动分级和人工挑选去杂。1 ?整机采用sus304不锈钢材料制作，符合食品加工设备行业标准，便于完成工作后的清洗作业。本机由一级输送、二级输送、分级滚筒组三大部份组成，分级滚筒组至少由两个上粗下细的滚筒组成，两滚筒之间形成可分选虾大小的间隙能自动完成由输送到分选出虾的全部生产过程，大大了生产效率。本机采用数控调节出虾规格，度达行业标准，是水产加工行业的理想加工设备。二 ? 小龙虾气泡清洗机鼓泡翻滚用于虾类冲浪清洗。三 ?小龙虾 虾类蒸煮生产线1 可按客户要求采用水煮式或蒸汽干蒸式。蒸煮时间和温度自动控制。2 ?该产品应用于水产品，如龙虾、虾仁、蟹、鱼、螺、贝等，还可以进行分割肉、鸡等家禽类食品，是一套自动化程度高的加工设备。 ?3 ?龙虾蒸煮生产线主要由滚筒清洗、提升机、汽泡清洗机、箱式漂烫、常温冷却和冰水冷却系统六部分组成，去皮带尾虾蒸煮机该机采用新开发的强制对流工艺，在85℃环境下进行虾的蒸煮加工。本机专为蒸煮装入托盘的去皮带尾虾而设计。六 ?小龙虾振动布料机用于熟虾冷却后的滤水和布料，使熟虾在进入螺旋速冻机冻结时均匀分布在输送网带七 小龙虾 对虾液氮速冻机? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?酱菜加工工艺? ? ? ?简介：一种酱菜生产工艺，包括以下步骤： 1、挑选待加工的蔬菜及副料，清洗后分切备用； 2、对切好的蔬菜及副料进行腌制；脱水处理； 3、加入95℃?100℃的酱汁进行浸泡；5天后压榨出汁并倒出浸液； 4、将倒出的浸液加热，杀菌消毒，浸液温度为85℃?95℃；浸液回倒容器内进行第二次浸泡；7天后压榨出汁并倒出浸液； 5、将倒出的浸液加热，腌制菜漂烫机，杀菌消毒，浸液温度为80℃?85℃；浸液回倒容器内进行第三次浸泡；成品包装，新型的酱菜加工工艺，科学合理，腌制菜清洗机，易于正确掌握，不破坏酱菜的营养成分，营养价值高、高、食用可口，老少皆宜，柳林腌制菜，而且延长了保存期，在正常条件下保持不发霉不变质无异味，可以反季节生产，减少了食品添加剂的使用量同时减少防腐剂的使用量，提高产量。 柳林腌制菜-山东盛源食品机械有限公司-腌制菜清洗机由山东盛源食品机械有限公司提供。柳林腌制菜-山东盛源食品机械有限公司-腌制菜清洗机是山东盛源食品机械有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：候经理。 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
