大功率电磁炉锅体材料的要求 由于非导磁率材料不能有效地聚集磁力线，所以几乎不形成涡电流，几乎不产生热能。 另外，导电性特别差的磁性材料由于电阻率过高，产生的涡电流小，全自动煮面机，产生的热量也小(P=I2R )。 大功率电磁炉使用的材料是导电性较好的铁质材料，河源全自动煮面机，是合金材料和复合体。 通常，电磁炉锅使用生铁、A3铁锅、不锈钢锅等
由于大功率电磁炉的热源不是从电磁炉自身发热，广州全自动煮面机，而是从炉灶底部传导到炉灶，汕头全自动煮面机，因此热效率比所有电饭锅都高出近1倍，使器具本身高速发热。
商用电磁炉按功能分为商用电磁炉炒炉、商用电磁炉炉子、商用电磁炉蒸箱、商用电磁炉蒸煮炉、商用电磁炉扒炉(俗称铁板烧)等。 商用电磁炉刮胡炉要求在250的高温下不要停止工作。 对IGBT有很高的要求。 通常的商用电磁炉刮胡炉有3kw、5kw、8kw等。
商用电磁炉按适用火锅分为平面型、凹面型、平凹两用型。商用电磁炉按电力分为小电力型(小于5kw )、中电力型(8-30kw )、大电力型(30kw以上)。商用电磁炉按外形分类：台式电磁炉、立式(箱式)商用电磁炉、嵌入式商用电磁炉。
大功率商用电磁炉外部自然因素的条件保护：
1、电网电压保护：电压高或电压电磁炉的工作电压范围时，出现保护。 保护的性质是强制等待。 显示故障代码(如果有显示功能)。
2、电磁炉内部过热保护：保护触发温度多为90至95，解除温度为60至70。 保护的性质是暂停，会显示故障代码。 监控温度达到110度时，保护电路将强制关闭。 )过热保护时，容易被误认为是“断续加热”故障。 ）
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