有机黄桃罐头加工流程及工艺? ? ? ? ? ? ? ? ? ?有机黄桃罐头加工流程 有机黄桃工艺流程： ? ? ? 原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。①原料选择：选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的黄桃。? ?②切块、挖核：将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%水中护色。? ?③去皮、漂洗：将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。 ? ? ④预煮机：将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。? ?⑤修整、装罐：用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。 ? ?⑥排气、封罐：在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。? ?⑦杀菌、冷却：在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 黄花菜酱菜制作概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?黄花菜酱菜制作概述 简介：本技术提供了一种黄花菜酱菜制作方法，包括以下步骤： 1、腌制，将步中准备好的黄花菜中加入0.1?5%盐进行腌制，腌制时间为0.5?48小时. 2、杀青灭菌，将第二步中腌制后的黄花菜采用蒸锅蒸制，蒸制时间为15?60分钟. 3、干燥，将第三步中的灭菌后的黄花菜采用太阳晒干或者速冻存储待用. 4、剁辣椒的制备，将小米椒剁碎采用盐进行腌制，腌制时间10?20天. 5、配制，将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1-1:3的比例混合，搅拌均匀，密封包装发酵保存。本技术有效的提高了黄花菜酱菜的口感，保证了黄花菜的脆度及其鲜度，同时便于批量生产，预制菜设备厂家，有效的提高了黄花菜酱菜的质量，及其保存时间。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 联系方式：/? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?果蔬清洗设备系列 一、气泡清洗机 ?选配双层气泡清洗机 ?气泡式蔬菜清洗机 ? ? ? ? ?蔬菜清洗机 果蔬清洗机 多功能洗菜机 ? ? ?本机采用鼓泡、冲浪、喷淋三种清洗方式相结合，乌兰察布预制菜，具有洗洁净高、节能、节水、设备等。清洗机采用高压水流冲击被清洗物体表面，形成含有气泡的清洗水柱，水柱高速运动冲击被洗物表面。气泡在与物体接触时产生的能量，会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用，刷洗被清洗物体表面，将被清洗物体清洗干净。除去有害物质，在循环泵的作用下，把更细小的泥沙叶类等进行过滤，过滤后的水又回到水箱，达到清洗作用。? ? ? 选配双网带传输，适用于所有果蔬的清洗，预制菜设备流水线，上 网带压料功能，尤其适用是叶菜类机漂浮类果蔬清洗，在传统的气泡清洗基础上，添加侧面清洗，清洗效果，而且有效避免了二次污染。二、网带漂烫机 ? 连续式漂烫机 ? 蔬菜漂烫机 ? ?设备概述： 1、用于果蔬物料漂烫预煮处理。2、输送系统为无级调速器，可根据预煮时间调节转速。3、箱体内上部有压料器，可使物料充分预煮，预制菜流水线厂家，达到较好的预煮效果。4、预煮温度均匀、恒定，对物料无损伤 。5、除电机、电器等相关部件外，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 乌兰察布预制菜-预制菜设备厂家-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司是一家从事“果蔬清洗机,净菜设备”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“盛源机械”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使盛源食品机械在果蔬加工设备中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
