香肠：建议先用竹签在香肠上插几个洞，让热度可进入内部。因为香肠很厚，约40秒翻动一次。当竹签可以插进香肠时即熟透。香肠油脂多，建议放在烤架边缘、火小处，以免一滴油就引起火苗。若是懒得顾香肠，可先把香肠蒸熟，再放到炭火上加热。秋刀鱼：一定要放在铝箔上烤较好判定是否熟透，除了大约1分钟翻一次外，用铝箔烤还能保留住渗出的肉汁，户外烤全羊上门，当鱼肉旁的肉汁都滋滋作响，表示已经烤得差不多了。
烧烤可能是人类，原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，户外烤全羊配送上门，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，平潭户外烤全羊，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
秋高气爽，烧烤和啤酒成为不少食客的宵夜zui爱。大众点评研究院发布的《烧烤大数据报告》显示，五花肉、鸡翅、羊肉串等肉类菜品受食客青睐，整体推荐度较去年有不同程度的上涨。而在大部分人眼中定位低端的烧烤，户外烤全羊配送服务，消费价格并不便宜，吃一顿烧烤人均花费近57元，超过了正餐消费，65%的烧烤商户更是集中在75-100元区间，烧烤渐成主流。
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