商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，梅州分离式蒸柜，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质;其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
一类储藏用具分食品储藏和器物用品储藏两大部分食品储藏又分冷藏和非冷储藏冷藏通过厨房内电冰箱、冷藏柜等实现器物用品储藏餐具、炊具、器皿等提供存储空间储藏用具通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成。
海鲜蒸柜使用注意事项：
1、禁止私自拆卸本厨房设备的电气系统，否则后果自负。
2、加热故障应及时封堵和修复。
3、海鲜蒸柜严禁烘干。
4、严格遵守张贴在四眼火锅桌设备上的警示标志的规定。
5、电源线接头不应与其他电器共用，应确认本体与电源线接触良好。
6、清洁时，电源应堵塞，身体不得用水冲洗。
7、操作人员应小心避免在桶底附近佩戴戒指、手表和其他加热系统。
厨房设备面积分配要合理、恰当;否则面积过大，揭阳分离式蒸柜，设备过多、导致功率过大或超越本身需要，分离式蒸柜，片面追求设备数量和性，湛江分离式蒸柜，除了导致成本增加外，还会导致功率无法配套，安全也会出现问题;
但食堂厨房设备面积过小，配备不足或功率不够，就会影响生产和出品，因此合理的食堂厨房设备是在数量及安装空间都能匹配食堂的需要的。
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