烧烤前腌肉过程：先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，烤乳猪上门， 加入盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉腌制一个晚上 。从超级市场买回新鲜的肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱等（可根据自己口味选购）。烤之前把肉串和洋葱末腌半小时。
许多人喜欢吃烧烤，烤乳猪配送电话，但用来烧烤的锡箔纸或许影响健康，多数人并不知道。近来，国际食物包装协会发布了2013我国食物包装安全消费警示，触及不锈钢烧烤架、吸管、瓶盖瓶身、不锈钢制品、纸质餐饮具等12项内容。其间，烤乳猪配送，烧烤时铝箔、锡箔使用不当会危害健康一条，尤为值得注重。锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。据zhuan家介绍，锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50百分之，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹（一氧化铅）也是有毒的化合物。这些有毒的微粒跟着热气流漂浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部，易出现缓慢铅，会使人出现抑郁等症状。
新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，长乐烤乳猪，对于人们来讲是具有极大的you惑力和吸引力。国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。
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