商用电磁炉应使用锅，或有大量铜的锅；在选择一套锅的情况下，要注意锅底不薄，没有必要购买现阶段市场上没有标注的不锈钢锅。如果你想买它，你应该选择一个的与电磁炉锅。
在商用电磁炉安装的情况下，必须安装平稳无晃动；底锅也应该是平的，多功能商用电磁炉定做，这样可以更紧密地与现有磁效应炉的黑水晶操作面板连接；如果不均匀，加热时电流的磁电效应会不均匀，烹饪会不舒服。
商用电磁炉与家用电磁炉一样，选用电磁场感应电动势的加温基本原理，电子器件基钢板的组成一部分造成交替变化电磁场，锅放炉面。
换句话说，断开交替变化磁感线在锅底端的金属材料一部分造成电流的磁场(涡旋)，锅分子结构髙速不规律运动，分子结构互相撞击，磨擦造成能源。因而，商用电磁炉应当挑选炒锅、铸铁锅、炒锅、铁元素不锈钢蒸锅等导带磁质优的锅，铁成分愈多愈好，盖子的密闭性越高越好。
商用电磁炉具的缺陷
1.商用电磁炉用电量实际操作，用电量巨大。
2.溫度升高尤其快，商用电磁炉，点炉前应充分准备。不然，江门商用电磁炉，非常容易产生空锅的干躁烧制，减少锅和商用电磁炉的使用寿命。
3.电磁炉故障的几率比过去的灶具高，维修不便，产生常见故障得话沒有预留炉会危害运营。
4.东莞商用电磁炉工作中时，底锅和锅行为主体的温度差非常大，烹制时，务必立刻翻底锅，不然非常容易烧糊。商用电磁炉商品选用静电感应分离出来技术性解决烹饪厨房油烟，无工业废气，自然环境更清理。
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