自助餐宴会的开餐服务：客人开冷餐会始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下。随时为客人添加饮料，更换烟缸。客人吃甜食时，要将主刀，主叉，汤勺，长乐户外烤全羊，面包刀，面包盘等餐具和食品撤下来。保持食品台的整洁，户外烤全羊上门，随时添加各种餐具和食品。服务咖啡和茶：客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶。先将糖盅，奶罐准备好，摆在桌上。询问客人用咖啡还是用茶，然后拿新鲜的茶歇热咖啡或茶为客人服务。
如果是在野外烧烤的话请注意：
1、不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤；如果森林的管理员出来干预，不要企图说服他，zui好换个安全一点的地方。
2、即便是在允许露营和用火的区域，也要选择那些周围没有yi燃材料如干柴、稻草、落叶的“干净”区域，附近有水源更好。
3、应该找一块表面平整的空地、烤炉不容易翻侧，人需有足够的活动空间。
4、关注天气变化，户外烤全羊配送上门，如在阴雨天气烧烤，能找到一个透风的凉亭将是一件很惬意的事。
户外烧烤的其他事项:1、带上tang伤药还是必要的，云南白药比较好，2、既然是野外烧烤，户外烤全羊配送，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。3、碳的话需要是空心碳2大包 钢碳4大包，具体点火记得要用固体酒精，然后带些报纸，先用酒精磨在报纸上，然后点燃报纸把碳放在上面，开始用空心碳，点后用钢碳.4、找个合适的天气，风不要超过三级!
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