教大家一点户外烧烤基本知识：在烧烤食物前，露营烧烤食材，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物在烧烤过程中，时间越长，福州烧烤食材，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样简单把食物弄黑弄脏。不同品种的木炭有不同的特性，要害要看您要烤的食材，由于不同品种的木炭热值不同，所以烤出来的食物口感也会有很大差异。给您的主张：假如是烤肉类食物，用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、枣木炭等，烧烤食材定制，假如您是烤好后给客人端去。那哪种都能够，假如客人自己烤，运用不蹦火的果木炭（苹果木木炭），避免火星烧坏客人的衣服。假如是烤鸭，能够运用机制木炭，机制木炭的优点是焚烧时刻较长，比较合适长时刻烤制食物，例如制造烤鸭，缺陷是现在不良商家在生产过程中参加许多添加剂对人体或许有害。
玉米：一定要在火候时烤，烧烤食哪家好，此时没有火焰但温度足够，表面不会焦，此时千万别刷上烤肉酱，否则更难分辨熟度。烤至玉米粒膨胀、变得饱满金黄色时(如图)，表示已烤好，此时再刷上酱汁或奶油，放上烤炉回温15秒即可。鱿鱼：鱿鱼的肉较厚，先汆烫过再烤，以免烤失败而导致浪费。烤前先切开肚子并翻开，在左右两边分别插上竹签，这样就可以把鱿鱼整片摊开。也较方便好翻面，烤至飘出鱿鱼香味就可以吃了。
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