药材和饮片的检定包括“性状”“鉴别” “检查”“浸出物测定”“含量测定”等。检定时应注意下列有关的各项规定。一、 检验样品的取样应按药材和饮片取样法（通则0211)的规定进行。
二、 为了正确检验，必要时可用符合本版药典规定的相应标本作对照。
三、 供试品如已破碎或粉碎，除“性状”、“显微鉴别”项可不完全相同外，其他各项应符合规定。
“性状”系指药材和饮片的形状、大小、表面（色泽与特征）、质地、断面C折断面或切断面）及气味等特征。性状的观察方法主要用感官来进行，如眼看（较细小的可借助于放大镜或体视显微镜）、手摸、鼻闻、口尝等方法。
1 . 形状是指药材和饮片的外形。观察时一般不需预处理，如观察很皱缩的全草、叶或花类时，可先浸湿使软化后，展平，观察。观察某些果实、种子类时，如有必要可浸软后，取下果皮或种皮，以观察内部特征。
2 . 大小是指药材和饮片的长短、粗细（直径）和厚薄。一般应测量较多的供试品，可允许有少量高于或规定的数值。测量时应用毫米刻度尺。对细小的种子或果实类，可将每1 0 粒种子紧密排成一行，测量后求其平均值。测量时应用毫米刻度尺。
3 . 表面是指在日光下观察药材和饮片的表面色泽（颜色及光泽度）；如用两种色调复合描述颜色时，以后一种色调为主，例如黄棕色，中药材含量检测单位，即以棕色为主；以及观察药材和饮片表面的光滑、粗糙、皮孔、、附属物等外观特征。观察时，供试品一般不作预处理。
4 . 质地是指用手折断药材和饮片时的感官感觉。断面是指在日光下观察药材和饮片的断面色泽（颜色及光泽度），以及断面特征。如折断面不易观察到纹理，可削平后进行观察。
5 . 气味是指药材和饮片的嗅感与味感。嗅感可直接嗅闻，中药材含量检测CMA报告，或在折断、破碎或搓揉时进行。必要时可用热水湿润后检查。味感可取少量直接口尝，或加热水浸泡后尝浸出液。有材和饮片如需尝味时，中药材含量检测报价，应注意防止。
6 . 药材和饮片不得有虫蛀、发霉及其他物质污染等异常现象。
酶抑制法是根据有机磷和氨基甲酸酯类药能抑制昆虫周围神经系统中乙酰胆的活性，造成神经传导介质乙酰胆的积累，影响正常神经传导，使昆虫致死这一昆虫毒理学原理进行检测的。根据这一原理，通过将特异性抑制胆酯酶(ChE)与样品提取液反应，若ChE受到抑制，就表明样品提取液中含有有机磷或氨基甲酸酯药。
色谱法则包括薄层色谱法：实质上是以固态吸附剂(如硅胶、氧化铝等)为担体，水为固定相溶剂，流动相一般为溶剂组合而成的分配型层析分离分析方法。
世纪久海33项农残检测
2020版药典新增品种319种，修订3177种，不再收载10种，品种调整合并4种，中药材含量检测，共收载品种5911种。其中，一部中药收载2711种，其中新增117种、修订452种。其中，药典对于中药的农残要求是行业高度关注的。根据2020版药典，对中药要求33种禁用药不得检出，写入0212药材和饮片检定通则。
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