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西凤酒的工艺传承三千年，至唐代已经形成颇为成熟的老五甑土暗窖传统工艺。史料记载，西凤的古酒海群，为唐时昌顺振作坊编制工艺所传承，为非物质文化遗产。但酒海为产自秦岭深山三千米以上、生长十年以上老荆条编制，自然环境下只能存放数百年。所以，现存的大酒海只有清代的实物。
老酒海 “装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，可吐故纳新，排杂集醇，称之为会“呼吸的大酒海”。酒海贮藏的年份酒中，萜烯类、芳香族化合物含量随时间逐年增多，有益于人体健康。增多的芳香族化合物积累产生独有的蜜香，醇类增多实现了西凤酒二次酿造，经过酒海年份储存，西凤酒更为醇厚细腻，口感也变得绵甜爽口、回味悠长。
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海外经销商纷纷表示，自与西凤酒合作以来，双方充分发挥各自优势，驻马店凤香型白酒代理，努力推进市场建设，实现了互惠共赢。在未来的合作中，将持续开展各项西凤酒推广活动，加速优化西凤酒在海外市场的销售体系，打造西凤酒的形象。
西凤酒是四大老牌名酒之一，是凤香型白酒的创立者和典型代表。三千年无断代的匠心传承，造就了的古法酿制技艺，其内容丰富、品项繁多，是展现陕西关中地区礼仪、民俗及饮食文化的重要载体，具有鲜明的民族特色和显著的地方特色，蕴含着丰富的历史和文化价值、学术和行业价值、社会和经济价值。
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浓香型白酒中到底有哪些香？
粮香：白酒的原料香，有的是单粮；有的是多粮，就是高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。而这些香气呈现出的香味就是在自然状态下，大家都能感受到是香气，如在家里蒸煮高粱、大米、玉米时就能闻到香气。
陈香：陈香就是白酒经过储存后香味物质的一种升华，而在这过程中， 有成千上万的有机化学物质是不断的在运动变化的，所以会在这中间产生新的物质。
窖香：窖香，来源于浓香型白酒的发酵容器——窖池，而浓香型的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，是以窖泥微生物己酸代谢出的己酸和乙醇酯化反应而来的物质，所以呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。
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