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白酒品评的方法有哪些？
一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的记忆力和再现性。
二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。
三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找出差异，用于训练评酒员准确性和辨别能力。
顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力，企业中适用于选拔基础酒和调味酒。
记分品评法：编码暗评，打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。
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西凤酒在确保产量安全方面有哪些具体措施？
对西凤酒而言，安全只是基础，才是。2021年是西凤集团提升年，开展的质量提升行动成绩显著。首先是建立了40万原粮种植基地，实施从田园到餐桌7道关卡55道防线，横向到边、纵向到点的质量管控网络；其次，建成“333”项目，夯实了高质量发展的产能、储能基础；同时，引进智能酿造、智慧酿造，数字赋能传统产业，采用智能酿造生产系统、智能收酒管网，提升稳定性和生产效能；
此外，对标欧盟等世界标准，建立了原辅料、包材、大曲等新标准12项，完善了21项规章制度，以严苛的技术标准提升西凤酒；还依托院校平台，开展凤香型白酒新老工艺对比、新车间环境微生物改善等试验，推动西凤酒酿造工艺固化定型，提升大曲和基酒的优等品率；坚守匠心酿造，开展师带徒、劳动竞赛和工艺大讲坛等活动，挖掘提炼“提升年”的亮点和举措，推动质量管理“行为规范”转变为“行动自觉”。
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白酒生产必然用粮，我国白酒酿造用粮主要是高粱、大米、玉米、小麦、糯米等 5 种粮食。粮食的主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和其他多种物质，陕西西凤酒加盟，成分相当复杂。
以大米为例，生大米的香气和蒸熟的大米饭的香气不同，原因何在？就在于构成生大米和熟米饭的香气成分不同。据近年来的分析结果表明，大米香气成分已检出 70 多种，还有许多未检出成分。进一步比较，新鲜大米和存放一段时间或较长时间大米的香气不同；碎米和大米香气不同；米糠和大米香气不同；夹生饭和煮熟的饭香气不同；产地不同、品种不同等，大米的香气也不相同。必须指出，酿酒用的粮食的某些香气成分必然要进入白酒之中。粮食的某些香气成分对白酒的香气作出了一定程度的贡献，或者影响白酒的香气。
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产品：陕西西凤酒
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包装规格：不限
物流说明：货运及物流
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