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什么是干冰？干冰其实就是我们所说的二氧化碳，通过挤压和低温制成颗粒干冰，颗粒干冰在通过二次挤压成型规格不同的干冰。
制作的干冰通常是以公斤、吨来计算的，由于干冰为零下78.5度挥发较快 所以价格要比液态贵的多。如果量越大随之价格就会降低总之没有一个明确的价格，很多工业清洗行业主要是用干冰来清洗产品，这个时候使用的干冰量就可以直接和干冰生产厂家谈，总之干冰使用量越大，价格就可以协商。
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干冰是固态的二氧化碳，它的温度是-78.6℃。干冰用途非常广泛，大家平时接触得比较多的是舞台的云雾效果和食品的保鲜。虽然火锅店食用干冰有很多用途，但是由于其低温和易挥发的特点，火锅店食用干冰在使用中也存在一定安全隐患。
火锅店食用干冰储藏不当还是存在一定的风险。干冰挥发时会释放出比固体干冰体积大1000多倍的二氧化碳气体，如果将其放在密闭的环境中，存储环境内部会产生的压力，终会导致物理性。
需要注意的是，火锅店食用干冰的挥发温度为-78.477℃，而冰箱冷冻室的温度在零下4℃到零下24℃。即使在冷冻室的低温下，干冰也会挥发。很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后，往往不舍得扔掉，往往将食品和干冰一同放在冰箱里，一旦干冰挥发出来的气体超过冰箱空间容量，火锅店食用干冰无毒性，容易发生的风险。
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运输货物应该使用什么规格的干冰？
一般货物运输都选择块状干冰或大颗粒的干冰，3毫米的小干冰颗粒是清先用的，火锅店食用干冰无残留，没有办法的情况下，也就是说买不到前两种干冰规格，才采用其它的。因为颗粒越小干冰损耗越快，所以都选择大块头的，但是太大了又不容易操作，使用不方便。根据实际情况自己选择吧，忻州火锅店食用干冰，运输货物应该使用哪一种干冰，什么样的干冰好，这个情况你可以向干冰厂咨询。
粉末干冰在运输中没有用的，除非说我有钱，我就要用粉末的干冰来保存货物，那谁也没办法。通俗的说用粉末状的干冰来运输东西就是浪费钱，因为这种干冰就像是雪花掉到水里立刻不见影。干冰升华速度超快，在粉末王冰空气中很快会消失掉了，看看烟雾倒不错的，也是挥发快的一种。所以要运输冷藏的首要选择是块状干冰或者颗粒干冰，这样效果又好又节约钱。
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