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西凤酒制曲原料为大麦、小麦和豌豆;制酒原料为高粱、辅料为稻壳。
大麦:大麦含纤维量较高,粘结性能较差,皮壳较多。与其他原料混用,可以很好的分散淀粉、增加大曲的透气性。是西凤酒大曲的主要原料。质量要求颗粒饱满,淡黄色具有光泽,有大麦固有的香气,无霉味和其他异味。
豌豆:蛋白质含量较高,蛋白质经过微生物代谢可以形成醇和氨基酸等。在发酵过程中产生香兰素、香兰酸,赋予大曲特殊的香气,是西凤酒大曲的特殊用料。豌豆要求颗粒饱满、具有光泽和豌豆固有的香气,无虫蛀,西凤酒代理流程是什么,无霉味和其它异味。
“水为酒之血”,名酒必出佳泉,好酒必有好水。相传唐宋时期,柳林镇酿酒用水取自雍山脚下的“玉泉”,玉泉水清冽甘润,妇人洗面肌肤润滑娇嫩,洗菜淘米七日不腐。用该泉水酿造的秦之美酒,甘润挺爽、醇香秀雅,与秦的骏马并称为“秦之国宝”。
经分析测定,西凤酒酿造用水PH为6.8~7.2,总硬度2.50~4.28毫摩尔/升,态氮0.2~0.5毫克/升,游离余氯量在0.1毫克/升以下;含偏硅酸25.0—29.8毫克/升,锶0.62—1.16毫克/克,此外还含有锂、、碘、游离二氧化碳等微量元素和组份,无细菌及大肠菌群,水质清澈透明,口味甘美纯正,有利于制酒曲酶的糖化,是西凤酒酿造的天赋神奇。
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西凤酒设立了陕西省博士后基地,与陕西科技大学、西北大学共建科研基地,实现产学研一体化。同时,启动了智能化工业革命,开启白酒工业4.0时代,打造我国的数字化、智能化工厂。
西凤酒建立了好的原粮基地,通过信息化产品溯源系统平台建设,完成了从“田园到餐桌”的全过程监管,打破信息孤岛,实现智能全覆盖,将白酒品控管理推上了新高度。
数字化管理不仅为智慧化工厂建设提供了保障,更为营销管理工作提供了极大便利。西凤酒通过大数据平台,可以更为准确地掌握市场发展趋势,更为地洞察消费者需求,更有目标地挖掘潜力市场,更有战略地实施市场投入,形成营销闭环。从传播、消费者运营、市场营销、渠道管控和产品设计,更为准确地满足客户价值需求
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海外经销商纷纷表示,自与西凤酒合作以来,双方充分发挥各自优势,努力推进市场建设,实现了互惠共赢。在未来的合作中,将持续开展各项西凤酒推广活动,加速优化西凤酒在海外市场的销售体系,打造西凤酒的形象。
西凤酒是四大老牌名酒之一,是凤香型白酒的创立者和典型代表。三千年无断代的匠心传承,造就了的古法酿制技艺,其内容丰富、品项繁多,是展现陕西关中地区礼仪、民俗及饮食文化的重要载体,具有鲜明的民族特色和显著的地方特色,蕴含着丰富的历史和文化价值、学术和行业价值、社会和经济价值。
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产品:陕西西凤酒
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