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西凤酒,是我国的四大老牌名白酒之一,是凤香型白酒的典型代表。她孕育于6000年前的炎黄文化时期,诞生于3000年前的殷商晚期,在周秦文化的抚育下成长,在唐宋文化的中嬗变,在明清文化的滋润下打向海外,新成立后涅槃新生,改革开放以来走向。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”,因而在具有广泛的代表性和深厚的群众基础。
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白酒的雅称:
古代文人墨客常在酒兴来时,给酒起了种种别称,有雅称,有贬义,还有隐谓;有根据酒的性状取名,有以造酒者为名,还有官衔,甚至圣贤也被列入,并将它融入他们的诗词作品之中,形成了绚烂多彩的酒文化。
杜康:说起酒的别称,人们先想起的,恐怕就是酿酒的鼻祖——杜康。曹操《短歌行》中那句脍炙人口的名句“何以解忧,杜康。”在无形中加深了人们的这种印象。然而酿酒鼻祖可不止杜康一人。梁实秋在《饮酒》一文中说:“发明酒者,一说是仪逖,又说是杜康。仪逖夏朝人,杜康周朝人,相距很远,总之是无可稽考。”无论杜康、仪逖或是白堕,他们都因善于酿酒而被后世尊为酒神,制酒业也把这样的人奉为祖师爷,此后人们就用他们的名字指代美酒。
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白酒的雅称:
福水:酒的别名。清翟灏《通俗编·饮食·福水》:“《留青日札》:‘酒曰福水,而陶翰林名曰祸泉。’按:《晋书·地理志》有福禄县,属酒泉郡,《水经注》所谓福禄水,由是县出也。俗呼酒为福水,当因乎此。”春:唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润,满面春色,故称。在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的诗句,故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道,“闻道云安曲米春,才倾一盏即醺人”。苏轼在《洞庭春色》诗中写道,“今年洞庭春,陕西西凤酒代理有什么限制吗,玉色疑非酒”。
黄汤。酒之贬称。《水浒传》十四回:“你却不径来见我,且在路上贪这口黄汤。我家中没有与你吃?辱没。”元曲《砂担》:“我则是多吃了那几碗黄汤,以此赶不上他。”《遇皇上》:“正末云:这酒有好处。搽旦云:这黄汤则是嘴强,有甚好处?”元杨显之《酷寒亭》:“这黄汤强如醇醪糯。”《红楼梦》第四四回:“下流东西,灌了黄汤,不说安分守己的挺尸去,倒打起老婆来了。”
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