随着环保督查执法日趋严格，对于餐饮业的油烟污染日益重视，无论大小餐馆、酒店，还是工厂食堂，都要求检测油烟污染程度，并要安装油烟净化设备，安装后还要检测油烟浓度是否达到排放标准。
餐饮业油烟废气处理存在的问题：
1大多餐饮店面未预留专门排烟通道
处在老城区的一些饭店，他们具有的设备设备比较落后，规划布局也都不按规划要求来，存在许多不合理的当地，不合理的布局导致设备油烟净化设备所需求的本钱高。且大部分饭店临街营业，并没有专门的排烟通道，导致产生的油烟直接排放到空气中，影响大气环境质量。
2 多数餐饮企业对油烟危害知道淡漠
在油烟现象的过程中，街道办公室或公共作业人员进行了宣传，建议大多数饭店业主设备清灰清洁器，并给予奖励和补助。人们对其间的风险知之甚少，并且危机知道不高。
油烟检测项目
项：油烟，排放浓度1mg每立方米；
第二项：颗粒物，排放浓度5mg每立方米；
第三项：非甲烷总烃，排放浓度为10mg每立方米
测试项目
成分分析，浓度测试，有害物质检测等。
餐饮油烟不仅危害人体健康，还会影响大气环境质量，餐饮油烟污染通常具有量大、面广、低空扩散性强等特点。餐饮业排放的油烟中含有可吸入颗粒物，其粒径在0.01微米至10微米之间。抽样调查表明，餐饮源排放的颗粒物中的PM₂.₅可占到PM₁₀的80%左右。餐饮业排放的油烟中还含有机气态污染物，是挥发性有机物（VOCs）的来源之一。餐饮油烟不但影响大气环境质量，还会危害人体健康。露天餐饮产生的油烟废气会随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，在医学上称为油烟综合症。常见症状包括：食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等。此外，餐饮油烟废气成分较为复杂，其中含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。
