海鲜罐头加工流程概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ?海鲜罐头加工流程概述 ? ? ? ?生蚝是世界上大养殖贝类，也是我国的四大养殖经济贝类之一。在我国沿海大约有二十多种，常见的经济品种有近江、褶、大连湾和长。 ? ? ? ?食品的方便化是当今食品发展的潮流，厨房预制菜，方便食品越来越受到人们的欢迎，而作为一种高营养的水产品，缺点就是它不耐藏，不耐冻，出水后会很快就会，而且很容易被微生物污染，所以通常是制成即食方便的食品食用。下面我就为大家介绍一下罐头的加工技术： 工艺流程： ? ? ? ?漂洗一脱腥一清洗、沥水一预煮一调味一称量一装罐(装袋)一封口一杀菌一冷却一成品 生产加工工艺要点： (1)原料的选择和预处理： ? ? ? ?选择无破损、杂质少的新鲜肥满肉。用细流清水充分淘洗，去除夹带在肉中的泥沙、碎壳等杂质，漂洗干净后沥水。 (2)脱腥： ? ? ? ?为去除腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，浸泡时间为30～50min，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。 ?(3)预煮 ? ? ? ?将肉放人0．5％的沸盐水中预煮后迅速捞起沥水。一般加工软包装罐头预煮时间1～3min，清汤罐头预煮时间10～20min。 (4)调味和装罐 ? ? ? ?软包装罐头需先将肉置于调味液中低温浸泡1～2h，然后捞出沥水，低温烘干至40％左右后装入蒸煮袋中，真空封口，真空度0．1MPa左右。清汤罐头可直接将预煮后的肉装罐，注汤汁，排气封口。 (5)杀菌 ? ? ? ?产品封口后应尽快杀菌，杀菌条件根据包装和产品要求设定。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 果蔬清洗设备概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?果蔬清洗设备概述 一、气泡清洗机 ?选配双层气泡清洗机 ?气泡式蔬菜清洗机 ? ? ? ? ?蔬菜清洗机 果蔬清洗机 多功能洗菜机 采用汽泡水浴清洗．适用于叶类蔬菜、瓜果类蔬菜清洗，可根据不同客户需求定制。 ? ? ?气泡清洗机设有气泡发生装置，预制菜设备，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。气泡式蔬菜清洗机是针对外形要求高的物料设计，适用于：蔬菜、水果、水产品、中草药等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡。 ? ? ? ? 气泡式蔬菜清洗机是蔬菜清洗设备代产品，经过盛源机械改良，适用于多种蔬菜的清洗、除杂以及杀菌和分解残留，主要应用于各类蔬菜加工企业、食堂以及团膳配餐、央厨配餐等领域使用。 ? ? ? 气泡清洗机是净菜加工清洗过程设备，可以完成不同蔬菜的清洗需求，并可以根据客户需求制作，适用范围更广。 二、旋流洗菜机系列 ? ? ? ? ?果蔬清洗机、蔬菜清洗机、叶菜类清洗机、根茎类清洗机、白菜清洗机、包菜清洗机、大葱清洗机、胡萝卜清洗机、土豆清洗机、蘑菇清洗机、菠菜清洗机、洋葱清洗机 ? ? ? ? 盛源机械旋流洗菜机用于蔬菜，水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、和对腌渍品脱盐等。辣椒、小白菜、蘑菇、菠菜、青菜、包菜、生菜、韭菜、蒜苗、芹菜、龙须菜、苘蒿、山蛰菜、空心菜、木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、金针菇、茶树菇、裙带菜等。 ? ? ? 功能概况： 1、适合于叶菜类、根茎类以及瓜果类切割后可同水同步混合流动物料清洗。选配错流喷冲装置，可清洗漂浮物料，如干木耳，干香菇等。 2、螺旋式水流清洗，同等清洗槽体，清洗路径延长4倍以上；清洗过程中模块化设计，可增加臭氧、冰水以及气泡等多种装置，以适应不同的蔬菜清洗需求；整机设计过程中采用了全自动水循环系统，节约用水；而且旋流式蔬菜清洗机的另外一个特点在于拆卸，维护方便，清洗方便，减少细菌滋生，提高食品加工安全。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ????山东盛源食品机械有限公司 ? ? ? ? ? ? ?即溶果蔬沙拉冻干粉制作流程? ?? ?果蔬沙拉冻干加工生产线设备，预制菜加工生产线，具有保存原有的果蔬营养成分和色香味基本不变的优点。即溶果蔬沙拉冻干粉是通过果蔬冻干机加工处理，保存原有果蔬沙拉的各种营养成分，具有复水性，是一种无添加剂、健康天然的营养食品。满足各种环境和地点食用。以下介绍即溶果蔬沙拉冻干粉制作流程。果蔬冻干机制作即溶果蔬沙拉冻干粉分为三个步骤：1）果蔬沙拉冻干前处理：选配新鲜果蔬-分切-杀菌-清洗-沥干-配料-混合-装盘-冷冻；2）果蔬沙拉真空冷冻干燥：低温冷冻-一次干燥-解析干燥；3）果蔬沙拉冻干后处理：分拣-低温粉碎-称重包装-检测-成品1、用于果蔬物料漂烫预煮处理。2、输送系统为无级调速器，可根据预煮时间调节转速。3、箱体内上部有压料器，雨花台区预制菜，可使物料充分预煮，达到较好的预煮效果。4、预煮温度均匀、恒定，对物料无损伤 。5、除电机、电器等相关部件外，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理。功能概况：1、圆形、椭圆形物料（木薯等）进行连续去皮；2、毛辊连续刷洗物料，完成物料清洗、抛光和去皮处理。3、配有内置螺旋和清水喷淋系统。4、采用可拆卸式楔形网过滤排渣装置。5、采用可移动式杂质收集槽。整体驱动采用可变频控制方式。6、可调节毛辊刷/砂辊洗角度设计。7、除电机、电器等相关部件外，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理，长久使用不会变色。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 厨房预制菜-山东盛源食品机械有限公司-雨花台区预制菜由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司是山东 滨州 ,果蔬加工设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在盛源食品机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创盛源食品机械更加美好的未来。 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
