酸式焦磷酸钠(又名焦磷酸二氢二钠) 详细说明：
【品 名】酸式焦磷酸钠/焦磷酸二氢二钠(SAPP/SODIUM ACID PYROPHOSPHATE)
【化学式】Na2H2P2O7
【分子量】221.95
【执行标准】HG2928－1999
【性 状】白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
【食品级技术指标】
1．主含量 ≥95.0%
2．pH值(1%水溶液) 3.5-4.5
3．水不溶物 ≤0.2%
4. 氟化物(以F计) ≤0.005%
5. 重金属(以Pb计) ≤0.0015%
6. 砷(以As计) ≤0.0003%
【用 途】用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
【包 装】内塑外编，净重25KG，贮于通风干燥处。
