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厨房工程排烟不好的主要因素
许多酒店厨房排烟不好的现象，都会造成厨房非常热及闷等问题，厨房排烟不好主要是抽风系统或排烟系统效果差的。主要原因：
1、风机风压弱、风轮转速底
2、风机出口的弯头排风不畅顺，积滿油。
3、管道截面面积小
4、弯头过多而产生风阻大
5、如果往下水道排烟，酒店商用厨房安装，下水道积水或堵塞造成。
影响厨房排烟不的因素很多，一般情况就以上几种。具体要根据现场情况进行分析。
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食堂厨房排水工程设计需要注意的地方有哪些？
食堂厨房下水管道的设计
(一)厨具设备埋管的直径很小，不容易堵塞。管经通常为DN 60，白云区酒店商用厨房，DN 70的管径。厨房下水管道更强的方法是直接进到木地板，那样就能够启动，酒店商用厨房安装工程，并且不容易堵塞。排污沟在三面光滑的防水涂料上，如白色瓷砖。应用不锈钢板作为明渠，并使其防潮。排污沟倾斜度超过0.5%，长短一0m。分离出来储油罐的深度不可0.6米。
(二)路面应具备抗腐蚀、止滑、倾斜度为1%的敞开式沟方位，通过在沟内产生弧型来排污废水都是有利的。
(三)保存设计，在按标准测算的相关统计数据上空出必须金额的补助，主要用于将来食堂的发展趋势，减轻周边城市用水与用水市场竞争的分歧，由于基本建设进行后，管路的拆换难度更大。
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商用厨房工程设备安全操作需要注意点有哪些？
应对这样复杂的厨房设计知识，你是不是也对怎样安全操作厨具设备感到有那么一点的疑惑呢？我觉得在餐厅厨房运行中，主要是外界与內部的融合的哪些因素？外界因素既维持餐厅厨房气体的流动性工作的通畅性，顺畅的办公环境可降低一些突发情的发生；所以还是要从內部因素来说起，有哪些方面表明呢？下面，跟随小编一起来了解清楚。
一、餐厅厨房内的汽柴油管道、闸阀务必定期维护，避免泄露。如发觉汽柴油泄露，应关掉闸阀，及时通风，酒店商用厨房设计公司，并禁止应用任何明火和起动电源总开关。
二、膨化食品时，锅里的油不应当超出锅中的三分之一，并留意避免水珠和脏物跌入锅中，导致食油上溢起火。此外，锅中加温时要选用温火，商用厨房设备，坚决燃烧物过猛、水温过高导致锅中着火。
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