烟熏炉充分利用烟熏香味料液熏食品是当今烟熏食品业广泛应用的方法，并视之为烟熏业较有用途的香料。可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现化、连续化生产作业，大大提高食品熏制生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。
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我们可以根据烟雾的状态进行区分，根据烟雾的状态可以分为木熏法和液熏法。液熏法不需要吸烟装置，直接将吸烟液注入其中。
根据吸烟方式，新型糖熏炉，可分为间接吸烟和直接吸烟。直接吸烟是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接吸烟产烟室与烟熏室完全分开。
我们还可以按照温度来区分：热、温两种熏烟方法。
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不锈钢糖烟熏炉材质采用优良201或304不锈钢加厚扳定制。不锈钢保温夹层采用进口聚氨酯保温材料，浑源糖熏炉，耐高温一次成型，保温性能优良。前门玻璃钢视窗、猛火生烟锅等关键部位采用进口-产品。加热方式采用下方猛火灶加热或电加热方式。
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