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白酒辅料主要是指固态法白酒生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂（填充料），一般液态工艺不会用到辅料。白酒生产中辅料主要起的作用有：
01辅料中含淀粉帮助出酒、含蛋白提供形成风味的前体物质，含纤维素起支撑的作用；
02疏松粮食防止结块，比如蒸煮粉碎高粱时添加稻壳能有效防止结块；
03调节酸度，通常我们使用的配糟也是辅料，添加配糟能提高酒醅酸度，而清蒸后的稻壳本身酸度较低，添加能有效降低酒醅酸度；
04调节初始淀粉浓度并利于溶氧，在入池发酵前添加稻壳能降低初始淀粉浓度，使发酵正常进行，发酵时辅料支撑使粮面间有一定的间隔空间和含氧量，使发酵和蒸馏正常进行。
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酒，是一种文化的载体，随着社会文明的发展进步，已从生理需求演绎发展为当今对文化的诉求，在淡化富有营养、舒筋、驱寒等功能的同时，看重的是对尊重的需要和自我实现的需要，强调的是一种心情，一种氛围，享用的是产品内在的文化蕴含与特有的精神的价值。
我国酿酒，商代的甲骨文有形象的记载，而后晋代“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄成芳”的史籍佐证，经唐、宋、元、明、清而至当代的蓬勃发展。酒，自其诞生之初就深深地打上了文化的烙印，酒与文化相互渗透，陕西西凤酒代理利润有多大，相互，我国文化和文化人格沉淀了太多酒的激情，酒的喜悦，酒的伤感，酒的启发和酒的刺激。
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清香型白酒制曲着重于排列，各个工艺阶段比较明显，昼夜窗户两封两启，陕西西凤酒代理，温度两起两落，比较规律。控制热曲和晾曲温度比较严格，热晾的升降幅度比较大，热曲顶点的温度一般是在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲比较多。
采用的是“清蒸二次清”工艺，地缸(现在很多白酒厂家都采用瓷砖贴面的发酵池)发酵，强调“清香纯正一清到底”，典型的清渣法工艺，主体香味物质(、乳酸乙酯)的产生主要来自大曲微生物群的发酵，发酵期一般是在28天左右。曲的断面茬口清亮，糖化力、发酵力都高，曲香味小，适用于酿造典型的清香型白酒。
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产品：陕西西凤酒
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