厨房设备——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做商用厨房工程安装的公司
下面是小编为您汇总的一个职工食堂厨房设备清单，咱们一起来了解一下吧。
一、职工食堂厨房面点间设备清单
面点间
主要设备：电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。
二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备
主厨房
主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。
三、职工食堂厨房凉菜间设备清单
主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。
四、职工食堂厨房粗加工间
（一）菜类粗加工间
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。
（二）肉类粗加工间
主要设备：绞肉机、工作台、水池等。
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食物搅拌机、切菜机等
食物搅拌机、切菜机等在使用后应立即拆分清洗。清洗部分包括背部、轴部、拌打轴、基座，清洗后利用自然风干。每日清洗后，辅助力的轴部洞口应滴入5～6滴矿物油。
果汁机
①在玻璃容器内加清水或温水(40 ℃)，再加少许清洁剂后，约旋转10秒，使容器清洗干净，拆开零件洗净。除去水分晒干之后进行保存。
②不可用洗剂药品(如溶剂、酒精)，以免造成表面变色或涂料剥落。
③不可将水泼在基座上，否则电动机或开关泼水容易发生故障。④不可浸水，应在水下冲洗，注意不要割伤手。
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因为日子里的厨房设备种类太多，引起我们平常在使用厨具时的习气也变得顺手，但其实这是一种欠好的习气，因为每一种厨具都有不同的材料，再加上每一道菜的性质也会不同，有时2者的磕碰会发作一些化学反应，而这些化学反应很有可能是对我们身体有害的东西，今天商用厨房设备厂家来给我们讲厨具六大忌讳，让我们吃得安心。
1、铝锅配菜：
不能用铝锅盛菜，铝锅厨具。由于耐腐蚀性能较差，遇弱碱、弱酸、盐会发生化学反应，产生特殊的化合物，故不宜将菜肴、酒、味精等放入铝制容器内过夜。另外鸡蛋也不能在铝锅里搅拌，因为蛋清遇到铝的时候会变得灰白，蛋黄也会变绿。剩下的食物，三水厨房设备，剩余的汤等也不应该在铝制的容器里过夜。
2、中药熬制：
不能用不锈钢或铁锅煮中药，因为中药中含有多种和各种生物化学物质，尤其在加热的条件下，会与不锈钢或铁发生反应，或使失效，厨房设备设计，导致出现一定的毒性。
3、铁锅：
不能用铁锅煮绿豆，因为绿豆里面含有单宁酸，在高温下遇铁会产生一种黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有一种特殊的味道，不仅影响食欲，还会对身体有害。
4、选择器皿：
不能使用各种瓷器盛料，厨房设备哪家好，尽量用玻璃器皿盛装佐料。苯类等致病性、致癌性物质是瓷器中的主要成分。随之而来的是瓷器的老化和衰变，以及在图像颜料中氡对食物和人体的污染。
5、选择餐具：
不能使用漆或雕琢雕刻竹筷，而涂于筷子上的漆不仅含有铅、苯等化学物质，对健康有害，而且加热时还会产生异味，影响食欲。竹筷看起来很漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，繁殖细菌，简单致病。
6、砧板选择：
不能使用乌柏木或有臭味的木材做菜板，厨房设备工程，乌柏木含有臭味和有毒物质，用它做菜不仅会污染菜板的味道，而且容易引起吐逆、头昏、。所以，民间菜板制作的木料是白果、皂角、白桦、柳树等。
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