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视频作者:襄阳天然星食品科技有限公司
定型:方法一,关掉大火,保持文火小闷1—2分钟,此时锅内的浆糊已经凝结成一整块,即魔芋豆腐。用勺按压表面富有弹性。加注少量开水于锅中,用塑料饭勺或光滑的薄竹片轻拨魔芋豆腐四周将水引向锅底,以防煳锅,水面保持2—3CM深,盖上锅盖,中火煮15分钟,以加强魔芋豆腐的硬度。魔芋豆腐硬化好后,倒出多余的热水,将整块魔芋豆腐倒入盛盘中,剥去锅巴,操作时小心。用干净塑料膜盖好防尘,腾出锅加工第二锅。为便于销售,魔芋机器厂家,魔芋豆腐以不超过20CM厚度为佳。
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