每逢佳节时，各家各户都会做上一桌子美味的饭菜，当然，肉类食物更加必不可少了，除了可口的红烧肉、土豆烩鸡肉、炒牛肉之外，在我国山东聚餐桌上，还有一道菜，名叫四喜丸子。那么，美味的四喜丸子中，丸子又是如何制作而成的呢？
想要做出美味的丸子，我们首先要选择的猪肉，其次就是给它加工成丸子，那制作成丸子的机器就需要用到斩拌机，通过斩拌这一工艺技术，能够使食物更加鲜嫩，口感更加美味。
斩拌机的作用：
斩拌机，顾名思义就是利用斩刀高速旋转将肉类斩成肉馅或肉泥，当然了，它还可以将水、冰块、辅料与肉馅或肉泥一起搅拌，制成想要的产品。
斩拌机的工作原理：
斩拌机采用变频技术，刀速的范围可依据加工的产品进行调整，其调整范围较大，可以达到并且还能节能完成任务。
斩拌机是生产加工食品 蔬菜 豆制品 拉丝蛋白 千叶豆腐等多种用途的斩拌设备。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，其它辅料搅拌均匀
1.选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3600转/秒间任意调整，该机噪音小，，节能效果显著。2.整机主体采用不锈钢材料制作，坚固、易于清洗。3.温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。4.斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。5.关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。
2.斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。和斩刀刀刃硬度等设计为合理组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的系列型号、操作简便、安全可靠
