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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
在我们的传统饮食习俗中，有很多的讲究，例如：饭要少吃、酒要少饮，莫吃卯时酒、昏昏醉到酉，不贪意外财等，这都是提醒人们饮酒时的注意事项。酒要满、茶要浅，则是有关斟酒倒茶的礼仪要求，下面咱就说一下酒满茶浅的习俗吧。
在倒酒的时候要满是在就有的，说起来还是因为在古代有很多人会通过酒水来下毒取他人的，所以当大家在碰杯时酒满了就会与对方的酒掺到一起，也以此表示酒是无毒的，散酒加盟店，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，这个规矩一直延用至今。
说起原浆酒的起源和发展。民国时期，没有原浆概念，甘肃散酒，因为所有的酒，都是原浆。私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺，酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、谈不上什么香精香料，都是Z宗的白酒。按照传统工艺酿造的纯粮酒，纯粮散酒，无毒无害。为了批量生产达到稳定口感，而采用不同批次、不同酒龄原酒进行调制，无可厚非。这样的酒是原浆，是琼浆。
1、掐头去尾各是多少？
把酒头单独接出来的过程叫做掐头，投粮100斤的粮食掐头在半斤到1斤为宜。投粮200斤的粮食掐头在1斤至1.5斤为宜。家庭酿酒由于粮食少，掐头一般在1两至3两之间。掐出来的酒头要单独存放或者和酒尾放在一起，去尾是接完蒸馏酒后，50度的酒不要了叫做去尾。为了节约能源酒尾一般10度就不接了。
2、酒头酒尾如何处理？
家庭酿酒建议酒头酒尾放到下一锅酒醅中一起蒸馏。酒坊酿酒建议酒头酒尾用水稀释15度左右从新蒸馏。蒸馏出来的酒比纯粮酒要好喝几个档次！因为酒中的各种醇、各种醛以及香味大部分保留在酒头酒尾内。这种酒有人称为二锅头，是不是二锅头也无法考证。用酒头酒尾烧出来的酒是上好的酒基，酒度在60度以上。
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