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学校食堂厨房设备设置
厨房设备可以按照操作流程配置，避免工作交叉争吵，提高工作效率。同时，必须注意设备的特性。例如，电气设备的设置环境不得过于潮湿或腐蚀。炉子不得设置在门窗上，以免火焰被风吹走，发生危险。使用煤气设备时，请注意泄漏问题等另外，加热设备和制冷设备尽量分别集中放置，以免浪费能量。加热容易产生油烟蒸汽的设备好一起排出，容易集中排烟降低能源消耗。
厨房需要设置足够的水池，需要消防设施。设备操作方法比较简单易学，厨房设备，设备使用者应接受训练，由管理，合理配置设备使用，避免延误工作过程
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酒店厨房设备保养方式注意事项包含以下内容：
1.每台或每种设备分别制定保养制度。明确指出每个系统适用于哪些设备，设备的名称和数量。
2.明确厨房设备的保养人员是谁，具体说明。
3.明确厨房设备的具体保养事项和方法。
4.明确保养频率，保养时间多久一次，能安排具体日期。
5.电路板不能用水擦拭，刀片擦拭时注意安全等保养时应注意的事项。
6.明确保养表的具体内容，由保养人员填写。
7.明确监督管理人员的职责。
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油烟净化器过热主要是由于以下这几点造成的：
一、重新安装油烟净化器
当发现油烟净化器温度过高时，首先要做的就是检查净化器集油部分是否出现问题，如有仰角不足等安装不当的情况，必须重新安装油烟净化器以确保吸入的废油可以顺畅地流入集油盒内。同时，要检查排油管道是否出现损坏、集油盒密封条是否出现等现象。
二、调整弹或更换开关
检查开关部分的导电弹簧以及导电片是否有和开关相接触，或者开关弹是否产生了移位。若发现有类似现象，应及时更换开关或者调整弹并确保齿轮同时锁定。如互锁弹簧产生移位或变形，则需要调整或者修理互锁弹簧。
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