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厨房通风需讲究。无论采用什么样的排风设备，的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
设备安置重实用。首先，新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
排水要及时。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。
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如果背衬挂板长度在500mm以内，晋中餐饮厨房设备定制，则使用2个加固钉。800mm以内使用3根加固钉，加固钉的长度不应小于50mm。安装时，先调整柜体水平，再调整铰链，确保门扇水平和垂直。吊柜的高度应从吊柜底板到地面1500mm以上。木螺丝连接，保证两个吊柜水平垂直，门扇缝隙均匀。
安装底柜时，应先调节水平旋钮，确保各柜的台面和正面在同一水平面上。木螺钉用于连接两个机柜。闪避相关装备，洞边不能有锯齿。
安装时应在洗衣柜底板上的排水孔处加塑料圆垫，并保证排水管接头不漏水、不漏水，不得使用各种胶粘剂连接关节。
安装不锈钢水槽时，需要根据水槽的型号尺寸在台面上画线槽。水槽与台面的连接处必须用准备好的吊螺丝夹紧找平，并加密封胶封边，保证水槽与台面的连接间隙。均匀，不渗水。
安装水，可直接在不锈钢板上或其他台面上钻孔。要求安装牢固，供水连接处不能有渗水现象。
抽油烟机的安装应按照抽油烟机制造商的说明进行。注意吊柜与抽油烟机盖尺寸的搭配，要协调统一。
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厨房设备应该如何安装布局？
1、在安装厨房设备之前，不需要先设计好厨房的整个布局，包括水槽、炉具、插座等各种厨房必须的和你想要添置的商用厨房设备的分布，要在现有的空间条件下，综合考虑油烟、使用、清洁、方便等多方面的因素来做合理的布局设计。
2、选择合适的商用厨房设备工程用具，选购的过程中要注意产品尺寸是否是和自己厨房的空间布局，颜色是否与厨房整个风格协调等等。
3、设计好了之后需要按设计的图纸进行相关的施工，包括管道的铺设、电线的分布、防水处理、墙体表面装饰等，都是要提前安装和装饰好的。
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