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1、酒店厨房操作台高度
很多人,进厨房时元气满满,洗菜,切菜,炒菜,颠勺,刷锅,拾掇台面。一套整下来累的不可,好菜在桌上也没兴致吃饭了。烧饭这么累,大都是操作台高度没做好,科学重复实验得出,厨房操作台的高度一般为85~2250px比较好,这个高度适合身高1.6米高度的人群。
2、双洗刷水槽
一定要多备两个水槽,一大一小,洗碗和洗菜,能够兼用。同时还要有可旋转的水,能服务两个水盆。
3、水槽玻璃菜板
大水槽上面可以盖一块高强度玻璃菜板,食材在小水槽洗净后直接在菜板上切片加工,十分便利,还可以在玻璃菜板下面放一块不锈钢沥水板,洗完的锅碗还能够在里边控干,一点也不占地。
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商用厨房设备的维护:
1、定期用湿布擦拭表面的污垢,然后用干布擦干。
2.避免醋、料酒等各种液体调味料洒在其表面。一旦发现,要用水洗干净,晾干。
3、不要经常来回移动炉灶、架子、烹饪机械等设备,尤其是使用滑动地板。
4.应该经常检查不锈钢炉灶是否有漏火现象。
5.和面机、切片机等烹饪机械不能偷懒,朔州整体厨房设备,要及时清洗。
厨房台面清洁:橱柜台面有人造石、防火板、不锈钢、天然石、原木等材质。不同的材料有不同的清洁方法。
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厨房的排风扇应安装在厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时,排气扇应安装在屋顶层,使风管处于负压状态,避免异味溢出。
厨房排风机一般应为离心风机。现在很多厂家都专门开发了厨房排气扇。厨房的排气管应尽量避免水平风道过长。
排风机的压头应根据水力计算确定,并应有一定的余量。为满足设计要求,排风机可采用变频调节,也可在管道上加装调节装置。
补偿风机的压头要小一些,有利于保持厨房的负压。可选择大风量、低压扬程的混流风机。如果风扇噪音太大,则应将其静音。
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商用不锈钢整体厨房设备-朔州整体厨房设备-太原市新崛厨业由山西新崛厨业有限公司提供。“厨房设备,不锈钢厨房设备,不锈钢厨具,厨房操作台”选择山西新崛厨业有限公司,公司位于:山西省晋中市榆次区北方功能食品产业园,多年来,新崛厨业坚持为客户提供好的服务,联系人:李经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。新崛厨业期待成为您的长期合作伙伴!
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