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1.防火原则
厨房是现代家庭中使用明火的区域。材料的防火和阻燃性决定了厨具作为一个家庭的安全性,尤其是厨具表面的耐火性,这是选择厨具的重要标准。 因此,生产的厨房设备的表面材料都是不燃和阻燃材料。
2.卫生原则
工作厨房设备必须具有抵抗污染的能力,尤其是防止蟑螂,老鼠,蚂蚁等污染食物的能力,以确保整个厨房用具的内部质量。目前,市场上一些橱柜已采用全部安装的防蟑螂条进行密封,该技术可以有效防止食物被污染。
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榆次酒店厨房设备选择具有良好透气性的不锈钢丝制成的筷子架,将其钉在墙上或放在通风的地方,以便排干水。有些人习惯在筷子上放一块干净的布,以防止灰尘进入。实际上,在使用前只需用清水冲洗即可。布会阻碍水分的分布。
此外,不建议将厨房刀放在不通风的抽屉和刀架中,还应选择具有良好透气性的刀架。挂起不锈钢厨具,长汤匙,开槽汤匙,小铲等都是煮汤时的好帮手,但很多人习惯将这些器皿放在抽屉,锅或煎汤匙中,并盖上盖子,这也不利于保持干燥。
应清洁切菜板,切菜板易吸收水分,表面上有许多划痕和缝隙,新鲜食物的残留物通常被隐藏。如果清洁不且存放不当,食物残渣会腐烂并导致细菌繁殖,甚至在切菜板表面上也会形成霉斑。
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厨房设备的设计布局应该如何安排?
1.照明的总分使烹饪更美味。
厨房照明分为两种:一种是整个厨房的照明;另一个是洗涤,榆次酒店厨房设备定制,准备和操作区域的局部照明。在清洗和准备区域,榆次酒店厨房设备厂,通常可以将聚光灯源布置在壁柜的下部,并可以设置方便的开关装置。在操作区域中,充足的光线可使操作过程中的火势更加可控。
2.量身定制的操作平台
在厨房里工作时,操作平台的高度对于防止疲劳和灵活转动起着决定性的作用。因此,应根据高度确定平台的高度。
3.储物柜应简明扼要
厨房低矮的橱柜是存放各种杂物的重要区域。环氧地坪漆将矮柜变成推拉式抽屉,方便操作和查看。
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