二阶段就是思考探索阶段。2015年的上半年，我忽然发现，在我商铺的前后左右、附近的商圈，甚至整个苏州如雨后春笋般地开起了各种名目的菜饭骨头汤——此时，我意识到了两个问题：1，传统产品是你可以做，我可以做，他也可以做的，没有任何产品的技术壁垒和技术保障，。这样的结果就是一种市场上产品的以次充好和价格上的竞争；2，啵啵鱼加盟店市场怎么样，没有自己的是无法面对生存和市场竞争考验的。餐饮行业本身就是一个低门槛的行业，行业的准入规范还不尽完善。这样的结果就是谁都可以去做菜饭骨头汤，无锡啵啵鱼加盟，虽然市场是打开了，但是谁都不知道在这种无序的经营发展状况下，又能让这些地方传统饮食产品生存多久呢？！其实，以上两个问题的思考，啵啵鱼加盟多少钱，归根结底还是对顾客的伤害和对地方传统饮食产品本身的伤害。如果是这样的话，那就违背了我做菜饭骨头汤的初衷。所以，从此时起，我开始借力故乡深厚的徽文化底蕴、食材原理知识、食品卫生（法规）、现代化的食品加工理论和生产管理工具，在产品的上、标准上、生产加工工艺流程上、产品的呈现上对传统的菜饭骨头汤进行了大胆地改良和。
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降低人体胆固醇。啵啵鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从人体中带出，从而降低人体胆固醇的含量，维持身体健康
减少心脏病危险。鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，降低心脏病危险。
孕妇吃啵啵鱼好处多。孕妇多吃啵啵鱼，未来婴儿患上的几率大大减小
儿童多吃啵啵鱼更聪明。鱼类中含有的DHA，在人体内主要是存在脑部、和神经中。吃啵啵鱼可以促进视力健全发展，也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦对神经系统成长有非常大的作用。
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