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视频作者：乳山市虹洋食品有限公司
即食小海鲜加工是指将新鲜捕捞的小海鲜经过处理、加工成即食食品的过程，如即食海蜇、即食扇贝、即食虾等。即食小海鲜加工是一种常见的海鲜加工业态，它能够保证海鲜的新鲜度和质量，同时价格相对较高。
在进行即食小海鲜加工时，需要遵循以下步骤：
验收、挑选和处理：对采购的小海鲜进行验收和挑选，去除非食用部分和死虾等不良品。
蒸煮和冷却：将小海鲜放入蒸煮机中蒸煮，然后迅速放入冷水中冷却，使虾肉质地更加紧实。
去头、剥壳和抽肠：将虾头去掉，剥掉虾壳，抽出虾肠。
清洗和杀菌：用脉冲高能射电仪器制得电解水清洗虾肉，然后用高温杀菌。
调味：将虾肉放入调味液中浸泡，使其入味。
装盒和冷藏：将虾肉装入盒中，放入冰箱中冷藏，使其保持新鲜。
在进行即食小海鲜加工时，需要注意以下要点：
选购新鲜的小海鲜，并进行验收和挑选。
蒸煮和冷却过程中要迅速，保证虾肉质地紧实。
去头、剥壳和抽肠要干净。
清洗和杀菌，避免食品中的细菌超标。
调味液中的味道要适中，麻辣捞汁小海鲜，避免过度咸或甜。
产品保质期要达到要求，并在0℃～4℃下贮存。
即食小海鲜批发
即食小海鲜批发是一种常见的海鲜销售方式，捞汁小海鲜，它是指将新鲜捕捞的小海鲜经过处理后，小海鲜，直接加工成即食食品，如即食海蜇、即食扇贝、即食虾等。这些即食小海鲜通常在海鲜批发市场进行批发销售，价格相对较低，是一种方便快捷的海鲜消费方式。
在选择即食小海鲜批发时，需要注意以下几点：
首先要考虑海鲜的新鲜度和质量，选择来源可靠的海鲜供应商。
注意即食小海鲜的加工工艺和卫生情况，选择符合食品安全标准的和厂家。
根据个人口味和需求选择不同种类的即食小海鲜，如海蜇、扇贝、虾等。
注意保存方式和保质期，选择新鲜的即食小海鲜。
批发采购时，可以关注海鲜批发市场的价格和供应情况，以获得更好的采购优势。
注意即食小海鲜的口感和卫生情况，尽量避免食用过多添加剂和调味品。
总之，即食小海鲜批发是一种方便快捷的海鲜消费方式，但在选择和购买时需要注意和卫生情况。
【麻辣小海鲜】
香料投放比例可根据食客口味略作加减，卤水卤制的是海鲜原料，这款卤水一香辣为主，故香料选用的比例一定要前后统一，以免产生过浓或过淡的现象。
此卤水以香辣味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，罐装小海鲜，以增加成品香味、光泽。
【香料】：
香料包1包，黄栀子15克。
【辅料】：
辣椒王350克，新一代辣椒300克，红花椒50克，青花椒50克（一半装煲汤袋，一半放汤中），水35斤，菜籽油2斤，生姜250克，大葱300克，洋葱200克，白酒200克，五花肉3斤。
【调料】:
盐180克，美极烧焖汁350克，鲜辣汁150克，鸡粉250克，冰糖100克，鸡汁500克，蚝油300克，鲜味素80克。
小海鲜-捞汁小海鲜-虹洋食品(诚信商家)由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司是从事“即食海带,即食海蜇,盐渍海蜇,盐渍海带,即食裙带,盐渍海产品”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陶永广。
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