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商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计。对于原材料及各类配件、开关要做到高标准严要求，从而保障厨师在使用过程中的安全。
人性化的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。比如炉灶灶台的高度、吊柜的位置等，都将直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
卫生的原则：商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
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厨房设备在使用的时候，酒店厨具工程公司，就应该注意以下几点：
①定期用湿布将表面的赃物擦净，再用干布擦干。
②避免醋、料酒等各种调料洒在其表面，酒店厨具批发，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
③机械类厨房设备，酒店厨具工程，如和面机、切片机等，使用后要及时清洁。
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厨房设备设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质，而且设备的布局也非常重要，影响到清洁的难易程度。
对施工效果的预估需要准确，酒店厨房设备的设计不同于其他设计，除了需要符合相关部门的标准之外，还需要对地沟，下水，排烟等进行预估和深化设计。
规划方案需要符合餐饮企业的要求，灶具设备的布局，排烟通风设备是否符合门的标准，还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全;好的商用厨房布局，影响到厨师的操作环境，也影响到其工作效率。
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