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厨房设备的排水方法
1.设计人员必须深入了解餐馆厨房设备的运作、操作过程，实施人性化设计。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，晋中西餐厨房设备公司，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。
2.餐馆厨房设备的上下水设施的设计，要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系，要尽量提高细化精度，要遵照与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位，并标注具体的技术要求，可为施工带来诸多方便。
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厨房设备-加热荷台柜操作规程：
1、接通电源，把“电源/关”按钮打向“电源”位置，启动后数控屏显示为当前设定温度；
2、温度设定，把“测量/设定”按钮按压一次，进入温度设定状态，数控仪屏显示为当前设定，旋转“设定调节”旋钮，直到所需温，再重按一次“测量/设定”按钮，便完成温度设定；
3、打开柜门，放入餐具进行加热；
4、升温时，可根据实际需要，拨动“高温/低温”开关来调节热功率的大小，把“鼓风/关”开关拨向“鼓风”位置，使箱内温度均匀、迅速升高；
5、注意事项
（1）本处切忌烘烤、易挥发性的物品，以防；
（2）箱体外壳必须有效接地。
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酒店厨房的布局要点：
1、整体布局要合理。对于五酒店的厨房而言，整体的面积应该是占酒店面积的10%左右，宽敞的空间会让使用者操作更方便，空间设计上安排会更有条理性、合理，还有要注意哦，晋中西餐厨房设备生产厂家，在设计上也要符合消防规定和遵循厨房的卫生要求及环保的相关标准，合理的布局能够保持厨房的运作流畅。
2、决定辅助系统设计。在厨房布局结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，一般工作间大小来决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，所以设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。
3、决定厨房的应有功能。厨房应该有的功用一般是取决于厨房布局规划。厨房面积有大有小，但是基本功用可不能少。因为厨房太小的话就不能设置作业间，所以要考虑下怎么规划重要的功用部位，要按作业的流程、工艺过程的规划，不漏步，不缺项。
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