碱式碳酸镁组成成分可溶性镁盐和碳酸盐混合后在一定条件下可以得到碱式碳酸镁。一般以反应后得到碱式碳酸镁的沉实体积(堆积密度)和氧化镁的含量来衡量产物是重质还是轻质[3]。重质碳酸镁常用于食品、化妆品行业。轻质碳酸镁沉实体积一般要求在6-7ml/g，青岛食品级碳酸镁，重质碳酸镁沉实体积在1.5 ml/g以下。一般以3MgCO3·Mg(OH)2·3H2O代表轻质碳酸镁，食品级碳酸镁单价，以3MgCO3·Mg(OH)2·4H2O[4]、4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O[5]代表重质碳酸镁。含量按氧化镁(MgO) 计算，重质碳酸镁应为40.0%～43.5%[6]。
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碳酸镁都是指正碳酸镁，食品级碳酸镁生产厂，分子式为MgCO3，可以带有结晶水;而碱式碳酸镁是由碳酸镁与氢氧化镁组成的，分子式为xMgCO3·yMg(OH)2·zH2O。但从工业上讲，镁盐行业所说的碳酸镁产品一般指碱式碳酸镁，又叫轻质碳酸镁，分子式一般是4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O，也有产品行业标准。天然菱镁矿属于正碳酸镁组成，传统上认为人工合成过程中的正碳酸镁并不稳定，但近有人采用特殊工艺试制正碳酸镁。
随着经济水平的不断提高，人民生活水平逐步提高，食品工业也在不断蓬勃发展。与此同时，食品级碳酸镁厂商，对健康食品添加剂的需求也在增加。食品级碳酸镁是重要的食品添加剂之一，受到广泛关注，市场占有率很高。食品级碳酸镁主要用于化妆品，食品和面粉改良剂等行业。与普通碳酸镁相比，食品级碳酸镁的制备方法大致相同，不同之处在于对原料的指标要求和生产过程中的净化程度有更严格的要求。食用碳酸镁，食品级碳酸镁
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