一些缺钾症状应该引起注意，包括疲劳，供应食品级柠檬酸钾，高/低血压，病，出口食品级柠檬酸钾，易怒，不规则或心跳加快，肌肉无力，抑郁，困惑，身体虚弱的，关节痛，反应迟钝，高胆固醇，和水保留等。此外，呼吸困难，过度口渴，尿液中蛋白质，发育不充分，和等问题也与缺钾有关。柠檬酸钾可以调节体内水分含量，支持神经传输和。另外一个关键作用是促进碳水化合物和蛋白质使用。
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柠檬酸钾在上可以用作hospital药辅料。还有一种是使用于hospital药级中作为预防尿石头的使用，常州食品级柠檬酸钾，经过研究柠檬酸钾是目前常用预防石头的药，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度极低，容易造成尿酸石头；而在碱性尿液中(pH>7)，则极易形成磷酸钙或磷酸镁石头。
柠檬酸钾食品添加剂，吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，食品级柠檬酸钾加工厂家，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、、高果糖浆四种成分是在加工食品中见的，这几种成分危害着人体健康。 有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。
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