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视频作者：广东顺德伊派餐饮设备有限公司
商用电磁炉清洁注意事项：清洁电磁炉时，切勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗，商用大功率电磁灶，电磁炉价格，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。 放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
商用电磁炉的全体架构
1.操控部分：大功率电磁炉主要有电源开关、温度调理扭、功率调理钮等。由内部的操控电路来把握。
2.大功率电磁炉电气部分：由操控回路、继电器、整流电路、逆变电路、电电扇等组成。
3.加热部分：大功率电磁炉的锅体下面有保温棉，保温棉下面有线盘架承载的磁感线圈，通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加热。
4.冷却部分：大功率电磁炉选用风冷方式。大功率电磁炉炉身的底部和旁边面分布有进风口和出风口，内部设有电扇。
5.烹饪部分：主要是一些锅具，供用户运用。
现在，大功率电磁炉的首要生产厂家已经达几百家，现在的整体体量还不大，打破亿元体量的公司。大功率电磁炉职业现在处于商场竞赛的初级阶段，商场还非常紊乱，低水平的商场竞赛越来越剧烈，商用大功率电磁灶生产，的洗牌将加快，有运作才能的公司将迅速崛起。大功率电磁炉现在职业集中度不高，但趋势显着，电磁设备逐渐代替燃气燃油设备后，致使这一趋势加快。
电磁炉不一样于家用电磁炉，它是根据工业设计标准研制的，商用大功率电磁灶型号，在可靠性、安全性、性上都是按照工业设备运用环境来规划的。电磁炉的原理是金属切开线圈磁场发生涡流，这里的导磁是“顺磁”的意思，商用大功率电磁灶订做，即是有些金属资料是顺磁的，所以电磁炉用起来就功率不乱。
选择商用电磁炉时要考虑启停感应的灵敏度，以及抛锅高度，如果在抬锅后火力跟不上炒出来的菜就没那么好吃。
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