醇基燃料油的运用要求；1 醇基燃料炉灶具应契合《醇基民用燃料灶具》(NY312-1997)，并应定时进行校检、检修、并做好记载。2 醇基燃料运用时厨房内醇浓度应契合醇类职业接触限值3 运营火锅的餐厅，宜运用电磁炉、固体酒精炉，不该运用醇基燃料(液体)炉等。4. 运用管道应为金属管道，禁止穿过餐厅、办公室、楼梯间和生活间，并不得穿过不运用醇基燃料的房间。5.醇基燃料进出口管道应设截止阀。阀门衔接处应选用防泄漏型的密封材料，不准采用石棉制品。6 管道恰当位置设置止回阀。7.应装置固定式可燃气体浓度报警仪。8. 应按《建筑物救活器装备设计规范》的要求，装备相应救活器件。9. 厨房内应有杰出通风。
有人说燃料不好，那醇基燃料油在使用时有没有缺点呢？没错，本身燃烧是没有问题的，白油价格，但是燃烧出来有很多缺点，配方就是弥补的缺点的，例如含碳量不低，白油厂家，燃烧热值柴油，含氧量不够，在燃烧的时候就会导致喷油贱油，燃烧不充分造成浪费，所以配方里面就要添加含氧量高释放氧气充分的化工产品，在例如：燃烧后表面温度不够，很多厨师反应炒菜速度太慢，温度达不到，而拒绝使用，白油哪家好，所以我们就会在里面添加增加热值增加表面温度的添加剂，福州白油，等等。
醇基燃料油来源广泛——醇类物质既可来源于石化燃料（如煤、石油可以生产），也可由生物质生物发酵生产（如乙醇、丁醇等），所以，醇基燃料也可以是生物质能。现已有新技术从海水电解成氢与氧与二氧化碳合成醇，改性成醇基燃料。此技术的推广与应用对新能源的发展贡献将是巨大的！醇基燃料油形式多样——可做成液体燃料，也可做成固体燃料（如固体酒精），还可产生气体燃料。
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